Диана Раттрай
- Общо: 38 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 18 минути
- Време за издигане: 105 минути
- Добив: 18 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 228 | Калории |
| седемгр | Дебел |
| трийсет и шест грама | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 18 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 228 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 7гр | 9% |
| Наситени мазнини 2гр | 9% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 1188mg | 52% |
| Общ въглехидрат 36гр | 13% |
| Диетични фибри 4гр | 15% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 110mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта прави 3 багета, около 13 унции всяка и те са сравнително бързи и лесни за приготвяне и печене. Парата от водата прави хрупкав хляб, отличен за супи, тестени ястия или за използване на кростини.
Простата рецепта с 4 съставки прави перфектни хлябове всеки път!
Ако никога досега не сте правили хляб, това е добра отправна точка.
Нарежете хляба и го сервирайте със супа или го поръсете с чесново масло и го препечете за страхотен чеснов хляб. Хлябът прави фантастичен топинг и за лукова супа. Багетите могат да бъдат замразени, но ако стане малко застояло, използвайте го, за да направите френски тост или болка перду, френски тост в стил Каджун.
Съставки
- 2 чаши вода (загрята до около 100 F до 105 F)
- 1 1/2 чаена лъжичка активна суха мая
- 5 1/2 чаши хляб брашно (24 унции)
- 2 чаени лъжички сол
- 2 чаени лъжички растително масло (за купата)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Комбинирайте водата и дрождите в купата на електрически смесител или стандартна купа за смесване; оставете да престои около 5 минути.
Прибавете около половината от хлябното брашно към маята и разбъркайте с приставката за лопатка за около 2 минути, докато стане гладка. Ако смесвате на ръка, използвайте размах и разбъркайте, докато тестото стане гладко и добре смесено.
Добавете останалото брашно и солта и преминете към куката за тесто. Разбъркайте на ниска скорост, докато се комбинира, след това разбъркайте на средна скорост за около 10 минути. Ако смесвате на ръка, омесете тестото върху леко брашна повърхност за 10 до 12 минути, докато стане гладко и еластично. Добавете брашно или вода в много малки количества, ако тестото е твърде лепкаво или твърде твърдо.
Намажете голяма купа с растително масло.
С намачкани ръце съберете омесеното тесто нагоре на топка. Поставете в намаслената купа; обърнете към масло от всички страни. покрийте купата с пластмасова обвивка и оставете да втаса на място без течност за 1 час.
Извадете тестото от купата, сгънете го върху себе си няколко пъти, след което сложете обратно в купата. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете да втаса на място без течение още 30 минути.
Нарежете тестото на 3 равни части. Върху набрашнена повърхност разточете всяка част тесто в правоъгълник. Започвайки от дългия край, навийте всеки правоъгълник, за да образувате дълъг багет. Защипете шевовете и краищата и поставете в багетна тава или върху пергаментова хартия върху голям съд за печене. Покрийте с чиста кухненска кърпа и ги оставете да втасат около 15 минути по-дълго (докато фурната се загрява).
Поставете тиган с гореща вода на дъното на фурната. Загрейте фурната до 400 F.
С много остър нож или кукла на хлебника изрежете плитки прорези по горната част на багетите преди печене.
Печете багетите за 15 до 20 минути, до златисто кафяво.
Наслади се!
Съвети
- Ако водата е прекалено гореща, маята може да бъде убита. Ако не можете да проверите температурата на водата, просто се уверете, че тя е леко топла. Маята трябва да се разтвори след няколко минути. Достатъчно ли се е разбъркала? Повечето пекари препоръчват теста на прозореца. След като омесите за препоръчаното количество време, откъснете 2-инчово парче тесто. Задръжте го между палците и пръстите си и леко го разтегнете, за да образува „прозорец“. Ако се разпадне лесно, тя не е готова. Ако видите хубава, полупрозрачна мембрана или "прозорец на прозореца", тя е готова.
Тагове за рецепти:
- хляб
- вечеря
- американски
- семейна вечеря
