cal222 / Flickr
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 30 порции
Тази рецепта за литовски кифлички с бекон или ласинекия се прави с меко тесто на руло, пълнено с нарязан варен лук и бекон. Смята се за национално ястие на Литва и е един от най-популярните хлябове в кулинарния репертоар.
Баничките от бекон могат да се ядат горещи или на стайна температура и могат да се претоплят във фурната. Това е перфектен проект за включване на децата, ако възрастен запържи сланината и лука.
Съставки
- За пълненето:
- 3/4 килограма бекон (нарязан на 1/4-инчови парчета)
- 1 среден лук (ситно нарязан)
- За тестото:
- 1 чаша мляко
- 1/4 килограма (1 пръчка) масло
- 1/4 чаша захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 пакет (2 1/4 чаени лъжички) активна суха мая
- 3 големи (леко бити, стайна температура) яйца
- 3 чаши брашно универсално
- За измиване на яйца:
- 1 (голяма стайна температура) яйчен жълтък
- 2 чаени лъжички вода
Стъпки, за да го направите
Направете пълнежа: В голям тиган поставете бекон и лук и едва покрийте с вода. Поставете капака на тигана и оставете да къкри, докато водата се изпари. Прехвърлете цялото съдържание на тигана (мазнини и всички) в съд и хладилник до охлаждане.
Междувременно направете и оформете тестото: намажете млякото и смесете с масло, захар и сол. Охладете до 110 F. Разтворете маята в тази млечна смес, като разбъркате добре.
Прехвърлете млечно-мая смес в голяма купа или смесител за стойки. Добавете яйца и брашно и разбийте енергично с датчан тестото с тесто, Блендер за тесто, дървена лъжица или закрепването на греблото на миксер до гладкост. Покрийте с намазнена пластмасова обвивка и оставете да втаса, докато се удвои. Разточете тесто и оставете да втаса отново.
Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Нарежете го наполовина и работете с едната половина, като държите другата половина покрита.
Разточете тестото с дебелина 3/8 инча. Изрежете 2-3-инчови кръгчета тесто с кръгла резачка за бисквитки.
Поставете супена лъжица или така охладена смес от бекон в центъра на тестовия кръг. Сгънете краищата отгоре, за да покриете изцяло пълнежа и оформете на топка. Поставете напълнените топчета тесто отстрани върху шевовете, покрити с пергамент. Повторете с отново навити рулца и другата половина тесто. Покрийте рулцата с намазана пластмасова обвивка и оставете да втаса, докато почти не се удвои на едро.
Загрейте фурната до 375 F. Когато рулата са се издигнали хубаво, свалете пластмасовата обвивка и печете 15 до 20 минути. Когато рулцата леко загорят, намажете ги с яйчното измиване на 1 яйчен жълтък, разбит с 2 чаени лъжички вода.
Върнете във фурната и печете до златисто кафяво. Сервирайте горещо, на стайна температура или претоплете във фурната.
Тагове за рецепти:
- бекон
- източноевропейски
- Коледа
- хляб
