Смърчът
- Общо: 18 минути
- Подготовка: 3 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 1 1/2 чаши (16 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| 0 грам | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 1/2 чаши (16 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 0mg | 0% |
| Общ въглехидрат 0g | 0% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 1mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Обикновеният сироп е, както подсказва името, много лесно да се направи от нулата. Това е и най-бюджетният подсладител за напитки, който ще намерите, струващ само стотинки на партида. Единствените необходими съставки са захар и вода, така че всеки може да го направи!
След като научите колко лесно е, ще откриете колко важно е да съхранявате прост сироп на склад в своя бар и кухня. Той се намира в много рецепти за смесени напитки, включително мохито, дайкири и ураган. Можете да го използвате и за подслаждане на кафе, чай и домашно приготвени лимонади и газирани напитки.
Наричан още захарен сироп , подсладителят се използва предимно като заместител на гранулираната захар. Тъй като захарта вече се разтваря в сиропа, е много по-лесно да се добавя към студени напитки и той действа също толкова добре при горещите напитки. Има няколко метода за приготвяне на прост сироп и много опции, за да го персонализирате според вашите нужди. Например, можете да го направите по-богат, да използвате различни захари и заместители на захарта или да го влеете с аромат.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Има две първични прости съотношения на сиропа. Богат обикновен сироп просто означава, че използвате повече захар, отколкото вода, за да създадете по-богат сироп. Това е съотношение 2: 1 и в зависимост от вашия вкус често можете да използвате малко по-малко сироп, отколкото изисква рецептата за напитка.
Можете също така да направите прост сироп с равни части (1: 1) захар и вода. Той ще е малко по-тънък и ще добави само нотка на сладост към напитките ви. Това е хубав вариант за ароматизирани сиропи.
И при двата варианта стандартната рецепта "1 чаша" ще даде между 1 чаша и 1 1/2 чаша сироп. Можете да направите толкова малка или толкова голяма партида, колкото желаете, просто запазете съставките в съотношение. След като го направите, го съхранявайте в хладилника в добре запечатана бутилка, където ще се съхранява няколко седмици.
Съставки
- 1 до 2 чаши захар
- 1 чаша вода
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Доведете водата до кипене. Разтворете захарта във врящата вода, като бъркате непрекъснато.
Смърчът
След като захарта се разтвори напълно, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за 10 до 15 минути (колкото повече захар, толкова по-малко време за къпене).
Смърчът
Извадете тигана от котлона. Оставете да изстине напълно и се сгъсти, след това шише.
Смърчът
Използвайте в любимите си рецепти за напитки и се наслаждавайте!
Съвети
- Не очаквайте сиропът при всяко съотношение да бъде толкова гъст, колкото кленов сироп или мед. Вместо това той ще е тънък и много лесен за изливане - повече от консистенция, подобна на ликьор. Не позволявайте сиропът да ври твърде дълго или сиропът ще бъде прекалено гъст, след като се охлади. За да удължите срока на годност, добавете малко водка. Обикновено между супена лъжица и унция е достатъчно, в зависимост от това колко голяма е порцията сироп.
Вариации на рецептата
- Най-лесният начин за приготвяне на прост сироп не изисква печка и той може да се направи за минути. Нарича се "бар прост сироп", защото това е бърз начин за барманите да направят подсладителя. Просто комбинирайте равни части (1: 1) захар и вода в бутилка и я разклатете, докато захарта се разтвори напълно. Резултатът е по-тънък сироп (почти наподобяващ вода) от сироп, който е бил намален от топлината. Замяната на бялата захар със захар demerara (сурова захар) е популярна алтернатива, тъй като има още по-богат вкус. Недостатъкът на използването на тази светлокафява захар е, че тя леко ще промени цвета на вашите коктейли, но вкусът я допълва. Можете също да използвате захар турбинадо, кафява захар, кокосова захар или палмова захар. Ако сте фен от стевия или други алтернативи на захарта, не се колебайте да ги използвате за приготвяне на обикновен сироп. Те работят също толкова добре, въпреки че има малка разлика във вкуса, с която вероятно сте свикнали, ако ги използвате редовно. Започнете с малка партида 1: 1 обикновен сироп и вижте как ви харесва и направете всякакви корекции от там. За да промените захарен заместител като Sweet n 'Low сироп за захар, обичащо небцето, добавете чаена лъжичка екстракт от ванилия. Той намалява горчивия послевкус и този трик може да работи добре и с други заместители на захарта.
Прости заместители на сиропа
Има няколко алтернативи на използването на обикновен сироп. Най-популярните в бара са сироп от gomme (дъвка) и нектар от агаве. Меласата и медът (или медният сироп) са други възможности, въпреки че трябва да се използват избирателно в коктейлите.
Ако замествате обикновен сироп за гранулирана захар в рецептата за напитки, общото правило е да използвате сироп 1/4 унция за 1 чаена лъжичка захар. Може да ви е необходим сироп до 1/2 унция
С всякакви заместители не забравяйте да настроите подсладителя по вкус.
Ароматизирани прости сиропи
Простият сироп също може да се влее с аромат и да се използва в различни напитки, за да добавите уникален обрат. От билки и подправки до плодове и забавни вкусови комбинации, възможностите за вкус със сироп са безкрайни.
Основният метод за приготвяне на ароматизирани сиропи е добавянето на ароматизиращата съставка, докато къкри сиропа. След като тиганът е изключен от котлона, дръжте го покрит, докато сиропът се охлади, за да остави аромата да се развие, след което прецедете твърдите съставки.
- Най-популярният ароматизиран сироп в бара е гранадин. Точно така, основната съставка на храм на Ширли и изгрев от текила е малко повече от обикновен сироп с аромат на нар и е лесно да се направи гренадин от нулата. В бара се използва и сместа (известна като бар смес или сладко-кисело)., често за тропически коктейли. Това е сироп с аромат на лимон и / или вар, който замества отделните сладки и кисели съставки (например обикновен сироп и сок от лимон или лайм). Калпавият вар по същество е просто примамлив обикновен сироп. Направете това за липа рике и жимолетка или го опростете, като пропуснете киселините и ще имате сироп от липа. Сирените с сироп като кардамон могат да добавят интересен обрат към разнообразие от напитки. Обикновеният сироп от канела е отличен подсладител за кафе, тъй като както и класически и модерни коктейли. Канелата може да се комбинира с други аромати като ябълка, череша, мащерка и ванилия. Джинджър простият сироп предлага фина подправка, която е много универсална. Може да се добавя към чай или да се смесва в коктейли, където може да използвате джинджифилова ейл или джинджифилова бира и е добър заместител на джинджифиловия ликьор. Джинджифилът може да се комбинира с други аромати; ванилия или хабанеро са само две много забавни възможности. Чили чушки в обикновен сироп придават на подсладителя приятна топлина, което е отличен начин да подправите коктейлите си. Всеки пипер ще работи, така че можете да персонализирате пикантността според вашите нужди. Лесен сироп и други билкови сиропи правят много лесно добавянето на аромат на коктейлите. Те се използват непрекъснато в съвременни рецепти за напитки, а основната рецепта работи за почти всяка билка, включително босилек, магданоз и розмарин. Моят обикновен сироп заслужава своя собствена категория, защото тази билка се използва през цялото време в бара. Ако искате пряк път към ментовия джулеп, използвайте ментов сироп. Можете също да комбинирате мента с цитрусови или пикантни чушки. Плодовите прости сиропи се възползват от пресни плодове и те са също толкова лесни. Любимите включват малина и ягода, въпреки че можете да направите и бананови или личи сиропи, или който и да е вкус, който харесвате. Ваниловият обикновен сироп не е същият като обикновен сироп (това е като да наречете ваниловия сладолед „обикновен“). Той е фантастичен подсладител за почти всяка напитка. Можете да надградите сладкия вкус с малко джинджифил или да опитате бадемов екстракт вместо ванилия, използвайки същата рецепта. Сиропът от кафе може да се използва за овкусяване на алкохолни и безалкохолни напитки, торти или да се използва като топинг за сладолед.
Тагове за рецепти:
- сироп
- обикновен сироп
- американски
- рождени дни
