Относно BBQ Inc.
Всички сме ги имали. Сухи, безвкусни пилешки сандвичи на скара. Получаваме ги, защото се наричат здравословната алтернатива, но те не винаги са много добри. Това е срам. Приготвен с много аромати, горещ на скара и приготвен на сандвич между някой хубав хляб прави не просто страхотен сандвич, но и страхотна храна.
Пиле на скара
Тайната на перфектно печен сандвич с пиле започва от пилето. За да го поддържате добре и постно, използвайте пилешки гърди без кожа, без кости, отрязани. Набийте гърдата до еднаква дебелина, около 1 инч. Нарежете го на размер; ако сте добре с кухненски коктейл, можете да оформите гърдата, докато я разточите.
Сега имате избор; можете да солите, мариновате или разтривате пилето. Една саламура ще супер овлажнява пилето и ще го държи нежно по време на скара. Маринадите помагат да се задържат във влагата и да добавят много аромати. Разтриването ще овкуси пилешкото месо, но то може да изсъхне бързо, така че бихме предложили първо да се накъса, след което да се натрие.
Солен разтвор на малки парчета пилешки гърди може да се направи за толкова малко време, колкото 30 минути. Всъщност аз бих предложил да не се събира повече от час. Пилето няма да абсорбира повече вода, но може да вземе допълнителна сол. В зависимост от силата на вашата марината можете да я правите на всеки от 30 минути до 6 часа или повече. Не позволявайте обаче да седи твърде дълго.
Следващата стъпка е скара. Започнете с добра гореща скара и внимателно следете какво готвите. Ако сте използвали марината, съдържаща масла или захари, това може да доведе до бързо изгаряне на пилето, така че може да се наложи да го продължите да се движи, за да не загори. Не забравяйте, че пилешкото месо се готви, когато е достигнало вътрешна температура от 165 F. Соковете трябва да се избистрят, а месото трябва да има равномерен цвят.
Сега имате грим за страхотен сандвич. Най-отгоре с всичко - от майонеза до скара печени чушки до горчица и кисели краставички. Купете (или направете) страхотен хляб и имате всичко - от перфектната закуска на полувреме до основното ястие на фантазия.
