Диана Раттрай
- Общо: 22 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 12 минути
- Добив: 24 порции
Мексиканските сватбени бисквитки са подобни на руските чаени торти, снежни топки и италиански сватбени бисквитки. Всички те са бисквитки с масло, обикновено приготвени от ситно нарязани ядки - орехи или пекани - които са завършени с прахообразно захарно покритие.
Тези малки разтопени в устата масло и ванилови бисквитки се смесват бързо и лесно и се пекат.
Бисквитките се приготвят без добавяне на яйца, което прави тестото подобно на тестото за късо печене. Вместо да разточвате или потупвате тестото, бисквитките се оформят на топки преди печене. Вижте вариантите по-долу в рецептата за версия с лимон, една с канела и версия, пълна с шоколад.
Рецептата лесно се мащабира нагоре или надолу. Ако искате само един тиган с маслени бисквитки, нарежете всички съставки наполовина. Или го мащабирайте за парти или събиране.
Оставете бисквитките да изстинат малко, преди да ги разточите на пудра захар втори път.
Съставки
- 1 1/2 чаши пудра захар (разделена)
- 2 пръчки / 8 унции масло (омекотено)
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия (чист)
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 2 чаши / 9 унции брашно (универсално)
- 1 чаша орехи (ситно нарязани или пекан)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Диана Раттрай
Загрейте фурната до 400 F. Линии бисквитки с пергаментова хартия или ги оставете незамазани.
В купа за смесване с електрически миксер разбийте 1/2 чаша пудра захар и масло до гладкост.
Диана Раттрай
Добавете ванилията към сместа захар и масло заедно със солта и брашното; разбъркайте, докато се смесят добре. Сгънете в ситно нарязаните ядки.
Диана Раттрай
С намачкани ръце оформете тестото за бисквитки на малки топки. Подредете ги върху листа за печене; печете в предварително загрятата фурна за 10 до 15 минути.
Диана Раттрай
Междувременно пресейте останалите 1 чаша пудра захар в широка, плитка купа.
Диана Раттрай
Когато бисквитките са още леко топли, ги оваляйте в пресята пудра захар, за да покриете добре.
Диана Раттрай
Оставете бисквитките да изстинат добре и отново ги оваляйте в пудра захар. Като алтернатива, използвайте шейкър, за да намажете бисквитките втори път.
Съвети
- Съхранявайте бисквитките в плътно затворен съд при стайна температура или ги замразявайте до 3 месеца. Това тесто може да се увие и замрази в диск, за да се оформи и изпече по-късно. Или оформете тестото на топки, замразете върху лист за печене в един слой, след което прехвърлете във фризерни торбички за по-дълго съхранение. Размразявайте и печете според указанията. За да замразите изпечените бисквитки, оваляйте ги в пудра захар, докато леко се затопли, охладете напълно и замразете върху лист за печене. Когато замразите твърдо вещество, прехвърлете бисквитките в торбички; етикет и дата. Размразете на стайна температура и след това ги оваляйте в пудра захар втори път. Ако предпочитате, тези бисквитки също може леко да се изравнят с помощта на дъното на чаша, зъбките на вилица или шпатула.
Вариации на рецептата
- Напълнен с шоколад: Оформете всяка топка бисквитно тесто около полусладко шоколадово парче. Канела: Смесете 1 чаена лъжичка канела в брашното, преди да я добавите към сместа с масло. Лимон: Добавете 2 чаени лъжички ситно настъргана лимонова кора към сместа с масло и пропуснете ванилията.
Тагове за рецепти:
- Бисквитки
- сватбени бисквитки
- десерт
- южен
