Джоф Лий / Фотобиблиотека / Гети Имидж
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 40 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 554 | Калории |
| двайсет и две гр | Дебел |
| шестдесетгр | Въглехидратите |
| трийсетграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 554 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 22гр | 29% |
| Наситени мазнини 7гр | 34% |
| Холестерол 86mg | 29% |
| Натрий 803mg | 35% |
| Общ въглехидрат 60гр | 22% |
| Диетични фибри 6гр | 22% |
| Протеин 30гр | |
| Калций 145mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Точно от известния френски квартал на Ню Орлеан, този любимец на креолските произход е потомък на испанската паела. С участието на местни съставки и здравословна доза френски усет, Джамбалая е любима на Луизиана от повече от век.
Съставки
- 1 супена лъжица растително масло
- 4 унции нарязан наденица Andouille или друг пушен пикантен колбас
- 1 супена лъжица масло
- Пилешки бедра без кости на 1/2 килограм, нарязани на 1-инчови парчета
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 нарязан лук
- 1/2 чаша нарязана на кубчета целина
- 1/2 зелена чушка, нарязана на ситно
- 2 скилидки чесън, кайма
- 1 1/2 чаши неварен ориз с дълги зърна
- 2 3/4 чаши пилешки бульон
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1/4 чаена лъжичка смлян кайенски пипер
- 1 (14, 5 унция) домати нарязани на кубчета
- 12 големи скариди, обелени, обелени и нарязани на четвъртинки
- 1/2 китка зелен лук, нарязан на ситно
- Луизиана лют сос, на вкус
Стъпки, за да го направите
Загрейте растителното масло в холандска фурна или дълбок тиган, на средно силен огън. Добавете колбаса в тигана и гответе 5 минути, като от време на време разбърквате, докато леко покафенеят.
Добавете маслото, пилешкото месо, лука, целината, чушката, солта, черния пипер и чесъна. Намалете котлона до слаб, покрийте и гответе 10 минути, като от време на време бъркате, докато зеленчуците омекнат.
Добавете ориза и разбъркайте до пълното покриване с олио. Добавете бульона, червения пипер, мащерката, кайената и довеждайте до кипене. Покрийте, намалете котлона до слаб и оставете да къкри 15 минути.
Разкрийте, добавете доматите и гответе около 10 минути, докато течността се абсорбира. Разбъркайте скаридите и зеления лук, покрийте и гответе 5 минути.
Изключете котлона, оставете да почине 5 минути преди да разлеете с вилица. Сервирайте с лют сос.
Тагове за рецепти:
- Ориз
- вечеря
- Cajun
- Марди Гра
