Лара Ферони / Гети Имидж
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 8x8 тиган (16 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 278 | Калории |
| единайсетграма | Дебел |
| четиресет и пет грама | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8x8 тиган (16 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 278 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 11гр | 14% |
| Наситени мазнини 7гр | 36% |
| Холестерол 30mg | 10% |
| Натрий 31mg | 1% |
| Общ въглехидрат 45гр | 16% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 30mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Кокосовата фъдж е богата, старомодна захарна шупналост, която се разраства с истински кокосов аромат. Тази фуния трябва да се бие, за да се постигне правилната текстура. Ако никога досега не сте правили старомодни измислици, прегледайте този илюстриран урок, показващ как да правите игра.
Съставки
- 1/2 чаша (1 пръчка) масло
- 3/4 чаша крем
- 1/2 чаша мляко
- 3, 5 чаши захар
- 1/8 ч.л. сол
- 2 ч.л. ванилия
- 1 ч.л. кокосов екстракт / ароматизатор
- 1/2 чаша настърган кокос
Стъпки, за да го направите
Пригответе тиган с размери 8x8, като го облицовате с алуминиево фолио и напръскате фолиото с незалепващ спрей за готвене.
В голяма тенджера на среден огън комбинирайте сметаната, млякото, захарта, солта и маслото. Бъркайте, докато захарта се разтвори и маслото се разтопи. Намажете отстрани на тигана с мокра четка за сладкиши, за да не се образуват захарни кристали.
Поставете термометър за бонбони и доведете бонбоните до кипене. Продължете да готвите фидето, като разбърквате от време на време, докато термометърът достигне 238 F.
След като бонбонът е на 238 F, махнете тигана от котлона и извадете термометъра за бонбони. Оставете бонбоните настрана да се охладят за 20 минути или докато достигне около 110 F. Не бъркайте бонбоните през това време, или ще образувате захарни кристали, които ще причинят бонбоните да станат зърнести.
След като бонбоните са едва топли, добавете екстрактите от ванилия и кокос и започнете да разбърквате енергично с дървена лъжица. Докато продължавате да разбърквате фъстъка, той ще започне да се сгъстява и да губи своя блясък. Когато сладкишът се сгъсти и стане непрозрачен, добавете кокосовия орех и разбъркайте около една минута повече, или докато стане доста гъст. Този процес ще отнеме от 5-15 минути. Като алтернатива можете да използвате електрически миксер с приставка за гребло, но внимавайте, тъй като е много лесно да прекалявате с раздух в електрически миксер.
След като фидето се сгъсти, го остържете в подготвената тава и го загладете на равен слой. Оставете фидето да се постави на стайна температура за няколко часа.
След като фидето е настроено, издърпайте го от тигана, като използвате фолиото за дръжки. Нарежете го на малки един инчови квадратчета, които да служат. Съхранявайте останалата фуния във въздухонепроницаем контейнер при стайна температура до седмица.
Тагове за рецепти:
- кокосов орех
- кокосово фиде
- десерт
- американски
