Стейси Питърсън / Гети Имидж
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 4 порции
Тази рецепта произхожда от Валенсия, Испания, регион, известен със своите цитрусови плодове, така че може да претендира за автентичност въз основа на географските си корени. Ако искате да ви звучи готино и изискано, обадете му се с испанското му име „Pollo a la Naranja“.
Това е проста рецепта с много свеж вкус. Пилешките гърди първо се оцветяват в олио, след това се сотират в сос с интензивни цитрусови аромати.
Съставки
- 4 без кости пилешки гърди без кожа (филе)
- Сол и черен пипер (на вкус)
- 1/4 чаша зехтин
- 2 моркови (нарязани на кубчета)
- 1 лук (нарязан на кубчета)
- 1 чаена лъжичка гранулирана захар
- Сок от 3 портокала
- Сок от 1 лимон
- 1/2 чаша бяло вино
- Гарнитура: филийки портокал
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Овкусете пилешките гърди със сол и черен пипер.
Загрейте зехтина в голям, дълбок тиган с тежко дъно.
Запържете пилешките гърди, като обърнете така, че да покафенят от двете страни, около 15 минути.
Когато пилето е добре покафено, извадете от тигана и оставете настрана.
Нарежете морковите и лука или поставете в хранителен комбайн, за да заробите.
Сложете зеленчуците в същия тиган и задушете, докато лукът стане кафяв.
Добавете соковете от портокал и лимон и бялото вино.
Намалете соса малко, като къкри за няколко минути. Това ще засили ароматите на соса.
Изсипете соса в хранителен комбайн или пасатор и пюре. Ако предпочитате „накъсан“ сос, не е нужно да пюрирате, така че бихте прескочили тази стъпка.
Върнете соса в тигана.
Добавете сол и черен пипер на вкус.
Върнете пилето в тиган, пълнен със сос.
Покрийте и оставете да къкри за 20 до 30 минути или докато пилето достигне вътрешна температура от 165 F.
Поставете пилето на отделни чинии за вечеря и лъжете соса върху всяко парче. Гарнирайте с портокалови филийки.
Наслади се!
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Обслужване на предложения
Сервирайте с бял ориз и свежа зелена салата, която включва парченца портокал и дресинг на основата на майонеза или дресинг от винегрет от лимон и черен пипер. Като алтернатива, включете ол-ин с цитрусови плодове с плодова салата с портокали като основа. Добавете хрупкав хляб, за да направите приятна храна.
Тази рецепта включва бяло вино, така че ако това, което използвате, е достоен за трапеза, това е най-добрият избор. Ако използвате вино за готвене, напукайте цитрусови испански Verdejo или Albarino; и двете имат цитрусови нотки, които биха били вкусно сдвояване с пиле в портокалов сос. Или едното също би било чудесен избор за използване в рецептата.
Тагове за рецепти:
- морков
- вечеря
- испански
- лято
