Funkystock / възрастови фотостопове / Гети изображения
Вероятно една от най-признатите билки в градината на готвача, риганът е лесен за отглеждане и придава много вкус на храната. Фантастично е, когато се реже прясно от растението и лесно може да се изсуши за дългосрочно съхранение.
Подробности за растението риган
Листата на растението риган са много малки и тъмнозелен цвят. Той е многогодишно в много зони и стъблата могат да станат дървесни през годините. Риганът произвежда малки бели, розови или лилави цветя, които са много привлекателни за опрашването на пчелите.
Има много сортове риган, които можете да засадите във вашата градина.
- Обикновеният риган, какъвто често срещате в магазина за хранителни стоки, се нарича още „гръцки“ риган ( Origanum vulgare hirtum , известен преди като Oregano heracleoticum ). Трябва да се отбележи, че някои хора наричат сладко риган „гръцки риган.“ Мексиканският риган ( Lippia graveolens ) технически не е риган, въпреки че често се използва като риган. Той има подобен на пипер вкус. Това, което е известно като „италиански“ риган ( Origanum x majoricum ), всъщност е хибрид с риган и риган, което му придава по-сладък вкус.
Внимавайте с фантастични, декоративни растения риган, ако възнамерявате да го използвате за готвене. Те често са много по-малко ароматни, въпреки че наистина изглеждат страхотно в градината.
- Латинско име: Origanum vulgare Общо наименование: риган, билка за пица USDA Зона на издръжливост: Зона 5-10 Изложение: Пълно слънце и добре дренирана почва. Риганът ще се справи добре в частична сянка.
Отглеждане и събиране на риган
Риганът е агресивно растение, което обича да се разпространява и един храст риган може да нарасне доста голям, ако го позволите. Стъблата също могат да растат до 2 фута височина и често ще лежат на земята, особено когато растението е младо или на сянка. Поради тези две причини е най-добре да дадете на вашите растения риган достатъчно място в градината.
Риганът е удовлетворяваща билка за всеки градинар. Лесно се отглежда и грижи, стига да не остане мокро прекалено дълго. Риганът расте много добре на частично слънце, което го прави добър избор и за закрита градина.
- Нарежете въздушните части, за да насърчите навика на храсталака. Риганът изсъхва много добре и остава ароматен.
Ако риганът ви започне да става твърде голям, можете да разделите растението. Направете това, като внимателно копаете около кореновата топка и отделите част от корените и стъблата от основното растение. Внимавайте да не нарушавате растението твърде много и работете нежно. Дайте на по-старото растение свежа почва и много вода, така че да съживи.
Засадете „новото“ растение риган в саксия и го поставете на пълно слънце. След като сте видели хубаво количество нов растеж, той може да бъде трансплантиран в градината.
Как да изсушим ригана
Риганът е една от най-добрите билки за сушене и се наслаждавайте през цялата година в любимите си храни. Има два метода за сушенето му и кой ще изберете ще зависи от количеството пространство, което разполагате и колко риган сте събрали.
И в двата случая съхранявайте изсушения риган в херметичен контейнер и му се наслаждавайте през зимния сезон. Ако имате твърде много, това прави страхотен подарък. Сушеният риган в запечатан съд ще остане ароматно добре и през следващия вегетационен период.
Плоско сушене: Облечете листата от риган от стъблото и ги разстелете върху хартиена кърпа. Поставете тази тава извън пряка слънчева светлина, докато листата изсъхнат. Този метод е добър за малки реколти.
Закачете да изсъхне: Нарежете дълги стръкове риган и ги групирайте в снопове. Завържете гумена лента около края и я използвайте, за да закачите купчината върху стойка за сушене на нокти или билки, докато изсъхне. След като изсъхне, просто оформете листата от стъблото върху голяма купа, натрошете листата, докато те са равномерни, и отстранете всички стъбла.
Окачването е спестител на място и перфектен начин за сушене на голяма реколта от риган. В зависимост от времето трябва да отнеме по-малко от две седмици. Не оставяйте риганът (или всякакви билки) да виси твърде дълго. Те могат да станат твърде сухи, да загубят аромат и да събират много прах.
Използване на риган в храната
Риганът е много обичана билка за готвене. Използва се в италианското готвене и е познато от повечето деца като „билката за пица“. Освен това се появява в много мексикански и испански ястия и може да се използва за добавяне на вкус към почти всяка храна.
- Риганът е особено полезен при всяко ястие на основата на домати. Той е идеален за подправяне на ястия с макаронени изделия и повечето храни, които съдържат зехтин. Пай риган с босилек, чесън, лук или мащерка за морски дарове заедно с няколко големи листа босилек. Придава на скаридите прекрасен билков вкус. Можете дори да добавите риган в супи от консерви за малко допълнителен вкус по време на обяд или в някоя от тези мързеливи вечерни вечери.
Пресни стръкове риган могат да бъдат нарязани от растението, за да се подготвят за всяка храна. Изплакнете клончето, потупвайте го, след което отстранете листата от стъблото. Нарежете листата ситно, преди да ги добавите към ястието.
Изсушен риган може да се добави и към всяко ястие. Не забравяйте първо да го смачкате между ръцете си, за да направите парчетата много фини.
