Матю О'Шей / Гети Имидж
Острият аромат на канела е безпогрешен, обикновено предизвиква мечти за горещи канелени рулца от фурната. Канелата някога е била толкова високо ценена, че за нея се водят войни, използва се като валута и има афродизиакални сили.
Произход и история на канелата
Роден на Цейлон (Шри Ланка), истинската канела, Cinnamomum zeylanicum , датира от китайските писания до 2800 г. пр. Н. Е. И до днес е известен като квай на кантонския език. Ботаническото му име произлиза от хебрайския и арабския термин амомон , което означава ароматно растение за подправки. Древните египтяни са използвали канела в процеса на балсамиране. От думата си за оръдие италианците го нарекли canella , което означава „малка епруветка“, което уместно описва канелените пръчици.
През първия век сл. Хр. Плиний Старейшина отписва 350 грама канела като равни на стойност над пет килограма сребро, което е около петнадесет пъти по-голямо от среброто на тегло.
Използва се от средновековни лекари
Средновековните лекари използвали канелата в лекарства за лечение на кашлица, дрезгавост и болки в гърлото. В знак на угризение римският император Нерон нареди да се изгори годишна доставка на канела, след като той уби жена си.
Подправката се оценяваше и заради консервативните си качества за месо поради фенолите, които инхибират бактериите, отговорни за развалянето, като добавеният бонус е силният аромат на канела, маскиран вонята на отлежали меса.
Заграбен през 17 век
През 17-ти век холандците иззели от португалците най-големия доставчик на канела в света, остров Цейлон, изисквайки скандални квоти от бедната трудова каста Chalia. Когато холандците научиха за източник на канела по крайбрежието на Индия, те подкупиха и заплашиха местния крал да го унищожи, като по този начин запазиха монопола си върху ценената подправка.
През 1795 г. Англия завзема Цейлон от французите, които са го придобили от победата си над Холандия по време на Революционните войни.
Падането на монопола на канелата
До 1833 г. сривът на монопола на канелата започва, когато други държави установяват, че може лесно да се отглежда в области като Ява, Суматра, Борнео, Мавриций, Реюнион и Гвиана. Канелата сега също се отглежда в Южна Америка, Западната Индия и други тропически климат.
