Снимка: Diana Rattray
- Общо: 2 часа 55 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвене: 2 часа 45 минути
- Добив: служи 4
Разтопените в устата къси ребра се подправят до съвършенство с малко бекон, ябълков сок, телешки бульон и клинове зеле. Това е успокояваща храна, идеална за хладен есен или зимен ден. Използвах подправка за пържола на грил на тези ребра, но не се колебайте да използвате любимата си смес с подправена сол.
Съставки
- 1 супена лъжица растително масло
- подправка за пържоли или друга подправена сол
- 5 килограма говеждо къси ребра, около 8 къси ребра
- 6 филийки бекон, нарязани на кубчета
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 1 1/2 чаши ябълков сок
- 1 чаша телешки бульон
- 3 супени лъжици ябълков оцет
- 1 глава зеле, нарязано на клинове
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 325 F.
В голяма холандска фурна или чайник загрейте зехтин на средно силен огън. Разтрийте ребрата навсякъде със сместа за подправки, след което претърсете от всички страни, около 2 минути от всяка страна.
Извадете ребрата и оставете настрана. Добавете бекон в тенджерата и гответе за около 3 до 4 минути или докато се свари, но не е хрупкав. Добавете лука и гответе, като разбърквате, в продължение на 2 минути. Върнете ребрата обратно в тенджерата и добавете ябълков сок, телешки бульон и ябълков оцет; довеждам до задушаване. покрийте плътно и печете 2 часа. Добавете зелето, покрийте и продължете да готвите, бастирайки от време на време, за около 30 до 45 минути по-дълго или докато зелето омекне.
Служи 4.
Може да ви хареса също
Как да отрежете глава от зеле на клинове
Рецепта за къси ребра с червено вино
Рецепта за говеждо говеждо месо с къси ребра
Тагове за рецепти:
- зеле
- вечеря
- американски
- падане
