Paula Hible / Фотобиблиотека / Гети изображения
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 бургера (4 порции)
Турция бургери са добър източник на протеини, но за хора, които са без глутен, хлябът не работи. Бургерът върви прекрасно с винегрета и черните маслини. Авокадото придава приятна контрастираща текстура и вкус. Очевидно тази салата може да се подобри по различни начини, но понякога обичаме да добавяме сотирани гъби.
Тази рецепта е взета от новаторската готварска книга от д-р Джейми Куфман, Соня Хуанг и Филип Гелб, диета за киселинен рефлукс на д-р Куфман: Със 111 всички нови рецепти, включващи веган и без глутен. Обичаме тази книга, използваме нейните рецепти и интервюирахме д-р Куфман за „Новите книги в хранителния подкаст“.
Както рекламното копие на книгата отбелязва: „Комбинирайки 35 години работа в областта на киселинния рефлукс, включително научни изследвания и лечение на хиляди пациенти в Гласовия институт на Ню Йорк, д-р Джейми Куфман определи причините и лекува за тази много неразбрана здравна криза."
По-нататък: „Противопоставяйки се на медицинския поток, д-р Куфман въвежда промяна в парадигмата при лечение с рефлукс чрез диета, която насърчава загубата на тегло, поддържането на здравето и профилактиката на болести, съсредоточена върху постно, чисто, зелено и алкално хранене. Не само идеал нова алтернатива на лечението с рефлукс, предписано от други лекари, диетата с киселинен рефлукс на д-р Куфман е диетата, която никога не се нуждае от диета."
Докато встъпителният раздел на книгата обяснява науката защо действа тази диета, по-голямата част от нея съдържа рецепти като тази - която е без глутен и без млечни продукти.
Съставки
- 1 килограм смляна пуйка (за предпочитане 93 процента постна / 7 процента мазнини, тъй като 99 процента постно може да бъде твърде суха, оформена в 4 банички)
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 2 глави маруля от румън (измити и нарязани или накъсани на парчета от 2 до 3 инча)
- 1 средно голяма кутия с малки (без костилки черни маслини)
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 чаена лъжичка балсамов оцет
- 1 авокадо (обелено и нарязано)
Стъпки, за да го направите
Подправете баничките с пуйка със солта и гответе на скара или на плота в покрит тиган, на средно до средно силен огън за 4 до 5 минути на страна.
След готвене, оставете бургерите настрани, докато се охладят достатъчно, за да се разпаднат на парчета с размер на хапки.
Поставете марулята, маслините, олиото и оцета в голяма купа за салата и хвърлете.
Накрая добавете отгоре парченцата бургер и резените авокадо.
Тагове за рецепти:
- Burger
- вечеря
- американски
- барбекю
