Диана Раттрай
- Общо: 80 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 70 минути
- Добив: служи 4
Чесънът и розмаринът овкусяват тези вкусни пилешки бутчета, а малко бяло вино от доматена паста правят силен, селски бульон. Не се притеснявайте, ако нямате цели пилешки бутчета - тази рецепта работи еднакво добре и с комбинация от дръжки и бедра или дори само с бедрата. Печенето е отличен метод за готвене на пилешки бутчета и бедра.
Съставки
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1/2 чаша червен лук (нарязан на ситно)
- 4 скилидки чесън (кайма)
- 4 пилешки бутчета (кожа на)
- 1/2 чаша универсално брашно
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- 1 чаша сухо бяло вино
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 дафинов лист
- 1 1/2 чаши пилешки бульон (с ниско съдържание на натрий)
- 4 до 6 стръкчета розмарин
Стъпки, за да го направите
В голяма дълбока, безопасна фурна за сос, холандска фурна или тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете лука и гответе за около 3 минути, като разбърквате периодично.
Добавете чесъна и гответе за около 2 минути по-дълго, като разбърквате от време на време. С нарязана лъжица извадете лука и чесъна в чиния и оставете настрана.
Загрейте фурната до 325 F.
Леко поръсете пилешките парченца със сол и черен пипер, след това изкопайте в брашното до козината. Запечете пилето за около 5 минути от всяка страна. Прибавете лука и чесъна обратно в тигана.
Разбийте заедно виното и доматеното пюре; изсипете в тигана и добавете дафиновия лист. Варете около 1 1/2 до 2 минути, докато течността се намали с около половината. Добавете пилешкия бульон и стръковете розмарин.
Покрийте и задушете във фурната за 1 час или докато пилето омекне. Най-дебелата част на пилето, която не докосва костта, трябва да регистрира поне 165 F на хранителен термометър.
Тагове за рецепти:
- домат
- предястие
- южен
- падане
