Craig van der Lende / Фотографски избор / Гети изображения
- Общо: 10 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвене: 5 минути
- Добив: 10 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 209 | Калории |
| двайсет и една грама | Дебел |
| еднограм | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 10 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 209 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 21гр | 27% |
| Наситени мазнини 12гр | 61% |
| Холестерол 139mg | 46% |
| Натрий 69mg | 3% |
| Общ въглехидрат 1г | 1% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 37mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Сосът от Bearnaise е практически същият като соса за холандлайз, само че оцетът и естрагонът заместват лимона. Със сигурност бихте могли да си направите Bearnaise в тенджера, но защо да се притеснявате, когато тази версия от вкуса е абсолютно същата? Този изискан сос е идеален за пържола.
Съставки
- 1/4 чаша бял винен оцет
- 1/4 чаша бяло вино
- 2 супени лъжици шалот (кайма)
- 3 супени лъжици естрагон (пресен, нарязан)
- сол на вкус (кошер)
- черен пипер на вкус
- 3 допълнителни големи жълтъка
- 2 пръчици несолено масло (разтопено)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Комбинирайте оцета, бялото вино, шалот, 1 супена лъжица нарязан естрагон, 1/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер в малка тенджера.
Доведете до кипене и оставете да къкри на среден огън в продължение на 5 минути, докато сместа се намали до няколко супени лъжици. Охладете леко.
Прехвърлете охладената смес с жълтъците и 1 чаена лъжичка сол в блендер. Смелете 30 секунди.
С включен блендер бавно изсипете горещото масло през отвора в капака. Добавете останалите 2 супени лъжици листа от естрагон и пасирайте само за секунда.
Ако сосът е прекалено гъст, добавете на тънка супена лъжица бяло вино.
Сервирайте веднага и се наслаждавайте!
Бакшиш
- Можете също така да направите соса с един час напред. Дръжте го в блендера и непосредствено преди сервиране добавете 1 супена лъжица много гореща вода и смесете няколко секунди.
Тагове за рецепти:
- сос
- закуска
- Френски
- рождени дни
