Атинско пиле, нашето гръцко вдъхновено ястие съчетава пресни билки, фета и нотка на лимон към кремообразен лек сос.
Раду Дан
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 2 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 940 | Калории |
| шестдесет и едно грам | Дебел |
| единайсетграма | Въглехидратите |
| седемдесет и осем грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 940 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 61гр | 78% |
| Наситени мазнини 24гр | 118% |
| Холестерол 272mg | 91% |
| Натрий 527mg | 23% |
| Общо въглехидрати 11гр | 4% |
| Диетични фибри 3g | 12% |
| Протеин 78гр | |
| Калций 563mg | 43% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Атинското пиле всъщност не е гръцко. Това обаче със сигурност е вдъхновено от гръцки (ние обичаме сърдечните аромати на Гърция). Ястието се готви бързо, за да не загубите есенцията от пресни билки (въпреки че сушените могат да бъдат заменени, обаче, ще искате да използвате само 1 1/2 супени лъжици). Фетата добавя чудесен тръпчив удар. Осъществяването на това отнема около 45 минути, от началото до края, така че не е супер бързо, но все пак е добър избор за вечеря в седмицата за двама.
Съставки
- 2 без кости пилешки гърди
- 4 супени лъжици прясна мащерка (кайма)
- 4 супени лъжици пресен риган (кайма)
- 4 супени лъжици пресен магданоз (кайма)
- 1 голяма скилидка чесън (кайма)
- 3 унции фета (натрошена)
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/3 чаша бяло вино
- 1/2 чаша и половина
- Млян бял пипер (на вкус)
- Сок от 1/4 лимон (или повече на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 375 F.
Паунд пилешки гърди плоски * - те трябва равномерно да са с дебелина около 3/8 инча.
Комбинирайте 3 супени лъжици кайма с чесън и 1/3 от сиренето.
Оформете гърдите с онова, което беше кожата надолу, леко подправете гърдите със сол и черен пипер, след това разпределете половината от сиренето / билката смес върху всяка гърда, навийте на руло и завържете с канап или щифт с клечки за зъби.
Загрейте масло в среден чугунен тиган на средно силен огън, след което третирайте гърдите, сякаш са тристранни, кафяви от две страни - около 3 минути на страна. Обърнете необработена страна надолу и поставете тиган във фурната на средния шкаф и гответе още 6 до 8 минути.
Извадете тиган от фурната и поставете гърдите върху чиния и палатка с фолио.
Тъй като сте много внимателни към горещата дръжка, добавете вино в чугунената тиган на среден огън и изстържете нагорещените късчета. Намаляване на виното с около половината.
Добавете половината и половината и оставете да къкри. Добавете останалите билки (запазете няколко щипки за окончателна гарнитура), фета, бял пипер на вкус и лимонов сок. Гответе за около 30 секунди.
Обелете пилешките гърди, като премахнете канапа или клечките за зъби, изсипете соса върху тях и поръсете с финална щипка билки. (За цветно и богато на хранителни вещества хранене може да искате да сервирате това с печени чери домати, микрозелени, пресен грах и орзо, кускус или ориз.)
Сервирайте и се наслаждавайте!
Бакшиш
* Забележка: Най-добрият начин за изравняване на пилешките гърди е да напръскате вътрешността на галон пластмасова торбичка с вода, да поставите гърдата в нея и след това да пресипвате с вашето подаващо устройство (шал, ролка, тенджера или бутилка вино), като внимавате с този). Почистете го, след като го извадите с хартиена кърпа.
Тагове за рецепти:
- фета
- вечеря
- Гръцки
- падане
