Старомоден британски пай с ябълки.
Ще купят / Гети изображения
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 1 пай (6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 377 | Калории |
| двайсет и две гр | Дебел |
| четиресет и шест грам | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 пай (6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 377 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 22гр | 28% |
| Наситени мазнини 13гр | 63% |
| Холестерол 52mg | 17% |
| Натрий 294mg | 13% |
| Общ въглехидрат 46г | 17% |
| Диетични фибри 4гр | 15% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 63mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Британският ябълков пай е класическото лакомство за десерт или чай. Пай е основата на печенето и на практика всяка страна има свой собствен стил. Този е традиционен британски, а също и ирландски. Канелата е незадължителен, а не традиционен аромат във Великобритания. Макар че тук се среща по-често, тъй като ароматът се е появил от САЩ.
Перфектните ябълки за този пай са Bramleys. Те имат прекрасен баланс от сладко до кисело и осигуряват приятна нежност при готвене, което ги прави най-добрите. Ако нямате Bramleys, тогава не се колебайте да използвате всяка добра ябълка за готвене. И ако наистина се залепи, добра десертна ябълка също ще работи, макар че ябълките няма да са толкова меки, когато се готвят.
Съставки
- За сладкиша:
- 1 2/3 чаши / 200 g. универсално брашно
- Щипка сол
- 4 oz./110 g. кубче масло (или равен микс от масло и свинска мас)
- 2 до 3 с.л. студена вода
- За пълненето:
- 1 1/2 lb./700 g. ябълки за готвене (обелени, ядрени и нарязани на четвъртинки)
- 2 с.л. лимонов сок
- 4 oz./110 g. захар
- 4 до 6 с.л. студена вода
- По желание: 1 ч.л. смляна канела
- 1 унция / 25 g. масло
- 1/4 чаша мляко (повече или по-малко за глазура)
Стъпки, за да го направите
За сладкиша
Съберете съставките.
Поставете брашното, маслото и солта в голяма чиста купа.
Втрийте маслото в брашното с върховете на пръстите си, докато сместа заприлича на фини галета, като работите възможно най-бързо, за да предотвратите затоплянето на тестото.
Добавете водата към сместа и с помощта на студен нож разбъркайте, докато тестото се свърже, добавете още студена вода чаена лъжичка наведнъж, ако сместа е твърде суха.
Увийте тестото в clingfilm и охладете за минимум 15 минути, до 30 минути. Загрейте фурната до 425F / 220C / газ 7.
За Пълнеж
Съберете съставките.
Сипете ябълките с лимоновия сок и водата в голям тиган до омекване. Добавете захарта и канелата към варените ябълки. Махнете от котлона и добавете маслото и оставете да изстине.
Разточете половината сладкиш и разпределете тавичка с пай с размер 7 "(13 см). Поставете охладената, сварена ябълкова смес в кутията за сладкиши.
Разточете останалия сладкиш, за да направите капак за пая. Намокрете краищата на сладкиша в съда с малко студена вода, покрийте с капака, притиснете здраво краищата и прецедете, за да украсите.
Намажете горната част на пая с мляко и печете в средата на гореща фурна за 20 до 25 минути.
Сервирайте горещо или студено със сметана, сладолед или сос от крема.
Съвети
- Тестото може да се направи и в хранителен комбайн, като смесите брашното, маслото и солта в купата на процесора при настройка на пулс. Когато сместа наподобява галета, добавете водата, бавно, през фунията, докато тестото се събере на топка. Увийте в пластмаса и охладете както горе. Изпробвайте тази нискокалорична и здравословна ябълкова пай версия.
Тагове за рецепти:
- ябълка
- десерт
- британски
- бокс ден
