Често пренебрегвана част от типичното японско ядене е половинчасова или часова част от началото на храненето при първото поднасяне на бира или алкохол. През това време алкохолът се сервира с малки закуски, известни още като "otsumami", на японски.
Терминът otsumami може да се използва широко за означаване на всякакъв вид закуска, но обикновено означава закуска, която се консумира с бира, алкохол или друга безалкохолна напитка. Друг японски термин „oyatsu“ обикновено се отнася за следобедна закуска или други сладкиши или закуски, които обикновено не се консумират с бира или алкохол.
Къде да намерите Otsumami
Otsumami или закуски за бира са лесно достъпни предварително направени и опаковани за продажба в японски супермаркети. Цяла пътека на пазара може да бъде посветена строго на сушени закуски otsumami. Повечето отцуми са пикантни и солени, за да допълнят бирата и алкохола. Пикантните аромати също са доста популярни.
Въпреки че на пазара има доста разнообразие от пакетирани otsumami, следните пет закуски от японска бира са популярни артикули, които ще намерите на почти всеки японски пазар и това е чудесен начин да впечатлите приятелите, семейството си или на среща с час за японски тематичен коктейл! За да ги намерите в Съединените щати, проверете на добре запасен азиатски пазар или на японския проход на международен магазин за хранителни стоки. Тъй като всички са изсушени и опаковани, някои може да са достъпни и онлайн.
-
Печен зелен грах
Печен зелен грах. Джуди Унг
Печен зелен грах са една от най-основните закуски от японска бира. Грахът е покрит с много леко тесто, подобно на това на тънко темпурно покритие и е лек и хрупкав. Те са предварително опаковани в стабилни чанти и са перфектната закуска, която да съхранявате в килера си за импровизирани бири и закуски, когато компанията спре от. Печеният зелен грах се предлага в два аромата, осолен или пикантен уасаби (горещ японски хрян).
-
Калмари Темпура (Ika Ten)
Японски Ika Ten (калмари Tempura) Otsumami. Джуди Унг
Темпера на калмари, известна още като "ika ten" или "ika tempura" на японски, е друга любима закуска. Тънко парче калмари се покрива в тесто за тесто и се пържи. Текстурата му е хрупкава и дъвчаща. Ika ten е подправен със сол, но други вкусове включват teriyaki и пикантен червен пипер чили (тораши).
-
Сушен пикантен настърган каламари (Саки Ика)
Сушени пикантни нарязани калмари (Саки Ика). Джуди Унг
Сушените пикантно настъргани калмари също са известни като „саки ика“ на японски. Това е много селски отсуми от сушени калмари, който се нарязва на тънки парчета и се подправя със сол и червен пипер чили (тогараши). Може да се оприличи на американски резки. Текстурата му е едновременно дъвчаща и нежна в някои части. Колкото по-свежа е опаковката, толкова по-нежна ще бъде сушената калмара. В допълнение към пикантния вкус, той се предлага и в обикновен солен аромат.
-
Морски водорасли Темпура (Нори Десет)
Нори десет (Темпура от морски водорасли). Джуди Унг
Темпурата на морските водорасли, известна още като „нори десет“ на японски, са парчета подправени морски водорасли, пържени в тесто за тесто. Това otsumami не е популярно само като закуска с бира, но и като закуска сред децата. Морските водорасли са леки и хрупкави, а тестото е по-гъсто и леко дъвчащо. Двата най-основни нори десет аромата включват сол и уасаби. Други популярни аромати включват пикантен червен пипер чили, доматена салата, терияки, морски дарове и чесън.
-
Подправени сушени пръстени от каламари (Ika Kun)
Японски подправен сушен калмар. Джуди Унг
Подправените сушени каламари са любими сред японците и са били наричани с нежност "ika kun", където "ika" означава калмари, а "кун" е привързаният мъжки термин за "малко дете". Въпреки че има някакво значение, което се губи в превода, същността на тази закуска otsumami е, че малките пръстени от нежни сушени калмари са малко и сладки. Калмаровите пръстени са доста ароматни и обикновено се продават в обикновен солен аромат, но се предлагат и в пикантен червен пипер чили (тогараши).
