Андрюс Макмил
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 чушки (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 297 | Калории |
| двайсет и две гр | Дебел |
| 5 гр | Въглехидратите |
| деветнайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 чушки (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 297 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 22гр | 29% |
| Наситени мазнини 9гр | 45% |
| Холестерол 264mg | 88% |
| Натрий 755mg | 33% |
| Общ въглехидрат 5гр | 2% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 19гр | |
| Калций 275mg | 21% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази прекрасна рецепта за пълнен пипер идва от ресторант Greens в Сан Франциско. Рецептата изисква цигански чушки (наричани още чушки от рог на бик), но всеки пипер за пържене ще работи. Пълним чушките с Fromage blanc, рикота или прясно козе сирене (или комбинация от) и пресни билки. Много проста и бърза за приготвяне, но вкусът е изумителен!
Съставки
- 4 цигански чушки
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаена лъжичка кошерна сол, плюс още за поръсване
- За пълненето:
- 1 1/2 чаши Fromage блан, рикота или прясно козе сирене
- 1 голямо яйце
- 1 супена лъжица смлян пресен магданоз с плосък лист
- 1 супена лъжица смлян пресен естрагон
- 1 супена лъжица смлян пресен чесън
- 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/8 чаена лъжичка прясно смлян пипер
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурна до 400 F.
Разтрийте чушките със зехтин, 1/2 ч. Л. Сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.
Поставете чушките върху лист за печене и печете за 15 до 20 минути, докато кожата се раздуе и месото стане меко. Извадете от фурната и оставете да се охлади на пипане.
Обелете чушките, като внимавате да премахнете кожата около стъблата, оставяйки стъблата на място.
Направете надлъжна цепка във всеки пипер и извадете семената.
Поръсете чушките с още сол и черен пипер.
Намалете температурата на фурната до 375 F. Намажете с хартия за печене.
За пълнежа: Комбинирайте всички съставки в средна купа и разбъркайте добре.
Внимателно лъжица 1/4 чаша от пълнежа във всеки пипер. Поставете чушките, зашийте отстрани, върху подготвената тава.
Печете за 25 до 30 минути, докато чушките се раздуят и се запълни пълнежът.
Сервирайте топло.
Препечатано с разрешение от Organic Marin: Рецепти от земя до трапеза (Andrews McMeel 2008). (Купете от Amazon)
Тагове за рецепти:
- чушки
- предястие
- мексикански
- семейна вечеря
