История на розмарина
Розмарин (ботаническо име Rosmarinus officinalis ), известен още като градински розмарин, е родом от района на Средиземноморието. Член на семейството на ментата, той е вечнозелен храст, свързан също с босилек, риган и риган. Обикновено се среща растящ край океана, а латинското му име се равнява на "роса на морето".
Някои розмаринови растения растат до 6 фута високи или повече, но стандартните сортове обикновено са около 3 фута и храстовидни. Малките сиво-зелени листа приличат на дребни борови иглички и имат горчиво сладко, лимонено, леко борово вкус. Малките цветя варират от бяло до бледо синьо до тъмно синьо, обикновено цъфтят в края на пролетта.
Употребата на розмарин е от 500 г. пр.н.е., когато е била използвана като кулинарна и лечебна билка от древните гърци и римляни. И до днес е популярна лечебна билка.
Най-използваният в търговската мрежа сушен розмарин идва при нас от Испания, Франция и Мароко. Въпреки това е лесно да отглеждате своя собствена в умерен климат.
През 1987 г. изследователи от университета Рутгерс в Ню Джърси патентоваха консервант за храна, получен от розмарин. Химикалът, наречен розмаридифенол , е много стабилен антиоксидант, полезен в козметиката и пластмасовите опаковки за храни.
Розмаринът наистина е универсален, ароматен. Използва се в голямо разнообразие от ястия, включително плодови салати,,, меса (особено агнешко), яйца, плънки и дори. Използва се и за ароматизиране на козметика и парфюми, за отблъскване на насекоми и за медицински цели. Ще намерите розмарин възхитителна билка както в пикантни, така и в сладки рецепти.
Повече за рецептите за розмарин и розмарин
•
•
• История на розмарина
• Рецепти от розмарин
