Матю Филипс / Фолио / Гети изображения
- Общо: 93 минути
- Подготовка: 90 минути
- Готвач: 3 минути
- Добив: 2 хляба (26 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 155 | Калории |
| дванайсетграм | Дебел |
| единайсетграма | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 хляба (26 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 155 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 12гр | 15% |
| Наситени мазнини 7гр | 36% |
| Холестерол 31mg | 10% |
| Натрий 156mg | 7% |
| Общо въглехидрати 11гр | 4% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 38mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това просто тесто с подправки, приготвено с кардамон, служи като основа за много скандинавски хлябове за кафе, рула и кифлички.
Съставки
- 2 1/2 чаши мляко
- 1 1/2 чаша масло (разтопено)
- 1 чаша захар
- 1 ч.л. сол
- 2 ч.л. кардамон (прясно смлян от около 25 кардамонови шушулки)
- 2 кг. суха мая (4 1/2 ч.л.)
- 8 до 9 чаши брашно (универсално или хляб брашно)
Стъпки, за да го направите
Загрейте мляко до леко кипене, като изключите топлината, когато достигне точката на оскверняване (с малки мехурчета в горната част).
Разбъркайте в разтопено масло, захар, сол и смлян кардамон. Оставете сместа да се охлади до „топло с пръст“ (все още доста топла, но просто достатъчно хладна за допир).
Разбъркайте мая и оставете да преседи 10 минути.
Добавете брашно в смес 1/2 чаша наведнъж, докато тестото е твърдо и се отдръпне от страната на купата за смесване
Покрийте тестото в купата за смесване с чиста кърпа и оставете да втаса, докато се удвои, около час.
Разточете тестото, след което извадете от купа.
На плот с брашно замесете леко тесто, докато стане гладко и лъскаво.
Разделете тестото на две половини и използвайте за приготвяне на сплетени хлябове ( ветебрьод ), кифлички и / или канелени рулца ( канелбулар ).
Бакшиш
- Ако използвате стойка за миксер, разменяйте подложката за смесване на куката за тесто, след като добавите първите 5 чаши брашно. Използвайте куката за тесто, за да смесите и омесете тестото, докато добавите останалите 3 до 4 чаши брашно.
Тагове за рецепти:
- кардамон
- гарнитура
- скандинавски
- Коледа
