История и рецепти за скариди: скариди и печива също!

Смърч / Lindsay Kreighbaum

Американците обичат скаридите си. САЩ прибират над 650 милиона паунда годишно, повече от всяка друга страна в света. И все пак това не е достатъчно скариди, за да запълним нашето желание за скариди в Америка. САЩ внасят още 200 милиона паунда годишно. Скаридите са не само много питателни, но са и най-популярните миди в САЩ. Благодарение на отглеждането на скариди, той е достъпен за закупуване на повечето хранителни стоки и се предлага целогодишно. Той е популярна съставка в мезета, салати, хапки и, разбира се, като основно ястие.

История на скаридите

Думата скариди идва от средноанглийската скарида, означаваща „ пигмея “ или препратка към самия ракообразен. През VII век скаридите и другите морски дарове съставляват по-голямата част от китайската диета, и до днес.

През 1280 г. Марко Поло коментира изобилието от морски дарове на китайските пазари, включително скариди. Беритбата на скариди датира от 17-ти век, където жителите на Луизиана баю използват морски вълни с дължина до 2000 фута, за да загребват деликатеса. Механизираните скариди се появяват чак след 1917г.

История на компанията Bubba Gump Shrimp

Скаридите са популярни от много десетилетия в САЩ, но излизането на филма от 1994 г. „Forrest Gump“ донесе съвсем нова привързаност към скаридите предвид измислената история на компанията Bubba Gump Shrimp Company във филма. Вдъхнови и много популярна едноименна закуска със същото име, която продължава да се развива и днес. Във филма "Форест Гъмп", главният герой, изигран от Том Ханкс, се сприятелява с редника Бенджамин Бюфорд Блу, герой, изигран от Майкъл Т. (Микелти) Уилямсън. "Bubba", както бе прозвищен героят на Уилямсън, говори за скариди през цялото им приятелство в армията. Буба беше убит във войната, но Форест Гъмп продължи наследството си, като се превърна в капитан на лодка. Той беше неуспешен, докато силна буря, породена от лейтенант Дан, изигран от Гари Синисе, изрича известната линия: „Къде, по дяволите, е този твой Бог“. След бурята, "Джени", лодката на Гъмп, беше единствената оставена лодка и той стана изключително успешен.

Смърч / Джошуа Сонг

История на скариди и грис

Когато две на пръв поглед несвързани храни се събират заедно, какъвто е случаят със скаридите и печивата, нормално е да се чудим как. Всичко започна с индианците от Muskogee, използващи царевица по различни начини за храна. Когато техните песъчинки бяха смесени с изобилието от скариди в крайбрежните райони на южните щати в САЩ, като Джорджия, Алабама, Южна Каролина, Северна Каролина и Луизиана, ястието се превърна в евтина и лесна храна за приготвяне. Сега се вижда в менютата на ресторантите, в готварските книги и на семейните маси в цяла САЩ. Универсалността на ястието му позволи да има собствен фестивал и готварска книга. Ако никога не сте опитвали скариди и грис за себе си, опитайте тази рецепта за скариди и скариди в креолски стил.