Диана Раттрай
- Общо: 8 часа 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 8 часа
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 907 | Калории |
| двайсет и една грама | Дебел |
| сто и четиринадесетграма | Въглехидратите |
| шестдесет и девет грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 907 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 21гр | 27% |
| Наситени мазнини 6гр | 32% |
| Холестерол 101 mg | 34% |
| Натрий 1298mg | 56% |
| Общ въглехидрат 114гр | 41% |
| Диетични фибри 33гр | 116% |
| Протеин 69гр | |
| Калций 333mg | 26% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това е вкусна бавна готварска готварска яхния с боб. Това е вкусна и обилна храна, на която вашето семейство ще се радва.
Подобно на много яхнии и тази е универсална. Ако има зеленчук, който семейството ви не е любимо, просто го пропуснете или го заменете с друг. Зеленият фасул, рутагата на кубчета и картофите са добри допълнения. Или добавете повече нежни зеленчуци - например замразен грах, пресни нарязани тиквички или нарязан спанак - около час преди яхнията да е готова.
Яхнията призовава за консервиран пинто фасул, но за допълнителен цвят комбинация от боб пинто и черен боб е отлична алтернатива. Или използвайте какъвто и да е консервиран боб, който случайно имате в килера.
Добавете тиган от прясно изпечен царевичен хляб и хвърлена салата и ще имате приятна и удовлетворяваща семейна храна.
Съставки
- 1 1/2 фунта телешки патрон (виж бележките)
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 3 супени лъжици универсално брашно
- л голям лук (около 1 1/2 чаши нарязан)
- 3 ребра целина
- 3 моркови (около 1 чаша нарязани на кубчета или нарязани на кубчета)
- 1 зелен черен пипер
- 1 червен пипер
- 1 чаена лъжичка кошерна сол (или на вкус)
- 1 чаена лъжичка каджунова подправка или подправка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 2 (15 унции) консерви пинто боб
- 1 (10, 5 унция) може да кондензира телешки бульон (неразреден или домашен богат говежди запас)
- 2 (14, 5 унции) консерви нарязани на кубчета домати, а не изцедени
- 1 чаша пълнозърнеста царевица (консервирана и изцедена или замразена и размразена)
Стъпки, за да го направите
Нарежете говеждото месо на 1/2-инчови парчета. Прехвърлете говеждото в торбичка и добавете брашното. Разклатете, за да покриете добре.
Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете парчетата говеждо месо; гответе, докато говеждото добре покафенее, като бъркате често. Карамелизираната кора от външната страна на запеченото говеждо месо придава цвят, текстура и по-дълбок вкус.
Междувременно обелете и нарежете лука на 1/4-инчов зар. Нарязваме целина и моркови и нарязваме чушките.
Изцедете боба в гевгир и ги изплакнете за кратко с чешмяна вода.
В бавна готварска печка с 4 или 6 квадратчета комбинирайте нарязания лук, нарязаната целина, морковите, зеления и червен пипер, подправки, боб, телешки бульон или запас, домати и кафявото говеждо месо.
Покрийте съда и гответе на високо в продължение на 4 до 5 часа или на ниско в продължение на 8 до 10 часа.
Прибавете царевични ядки около 1 час преди време за сервиране, ако желаете.
Кухненски бележки
- Трудното, но постно говеждо месо е най-добрата телешка яхния. Съединителната тъкан в по-твърдите разфасовки се разрушава през дългия период на готвене, което прави говеждото меко в устата ви нежно. Плюс това е много по-лесно в бюджета. Печени гърне печени, като патронник, патронник, кръг отдолу или роп, или говеждо мече с "постно готвене за задушаване" са отличен избор. Късите ребра са друго добро говеждо месо за задушаване. Ако използвате по-плътно говеждо месо, планирайте да обезмаслите излишната мазнина преди сервиране. Стойте далеч от говеждото око на кръгла, филе и филе; колкото по-дълго се готвят, толкова по-твърди стават.
Тагове за рецепти:
- боб
- яхния от говеждо и бобово месо
- вечеря
- Cajun
