Диана Раттрай
- Общо: 8 часа 20 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 8 часа
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 369 | Калории |
| седемнайсетграма | Дебел |
| трийсет и една грама | Въглехидратите |
| двайсет и седем грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 369 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 17гр | 21% |
| Наситени мазнини 5гр | 26% |
| Холестерол 41mg | 14% |
| Натрий 1035mg | 45% |
| Общ въглехидрат 31г | 11% |
| Диетични фибри 11гр | 39% |
| Протеин 27гр | |
| Калций 367mg | 28% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Черноокият грах и зелените яки са основен новогодишен ден на американския юг, където грахът представлява монети, а зелените представляват хартиени пари. Както се казва: "Яжте бедни на Нова година, а яжте мазнини през останалата част от годината." Въпреки че те могат да са знак за късмет през следващите месеци, няма причина защо не трябва да се наслаждавате на чернокожи грах и зеленина от яки през цялата година. Може дори да бъде замразена в херметични контейнери за период до три месеца и да се наслаждава винаги, когато жаждата удари.
Въпреки това, за да ги направите правилно, може да отнеме известно време. Използването на бавна готварска печка ви позволява да се занимавате с ежедневния си бизнес, докато храната къкри. Тези грах с черни очи с грах и яки от зеленина правят приказно ястие с печена царевичен хляб и салата.
Съставки
- 1 килограм сушен грах с черни очи, сортиран и изплакнат
- Зелени яки от 2 килограма
- 8 унции бекон или шунка, нарязани на кубчета
- 1 голям лук, едро нарязан
- 3 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 4 чаши ниско натриев или безсолен пилешки запас
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- 2 големи изсушени дафинови листа
- 1/2 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
- Кошер сол и черен пипер на вкус
Стъпки, за да го направите
Напълнете мивката със студена вода. Измийте зелените нашийници в 3 до 4 промени на водата, докато няма абсолютно никаква песъчинка на дъното на мивката. Нарежете дебели стъбла от зелените и нарежете листата или ги нарежете напречно на ивици.
Ако използвате бекон, го сварете до готовност, но не хрупкав в голяма тиган. Извадете бекона на хартиени кърпи, за да се отцедят.
Добавете нарязания лук на тиган и гответе до омекване.
Комбинирайте боба, бекона, лука, чесъна, пилешкия запас, доматеното пюре, оцета, дафиновите листа и люспите на червения пипер в бавната печка. Течността трябва да покрива горната част на боба.
Покрийте съда с варене и гответе на ниско за 6 до 7 часа или на високо за 3 часа.
Отворете капака и добавете зелените. Върнете капака и гответе още един час.
Овкусете и коригирайте подправките със сол и прясно смлян черен пипер, ако е необходимо.
Съвети
- Въпреки че черноокият грах и зелените зеленчуци приготвят перфектно ястие самостоятелно, можете също да отидете на говеждо на южната кухня, като я сервирате като компонент на по-голямо ядене. Корневият хляб е традиционна част от боб зелена храна, играеща се в темата за късмета - цветът й означава злато. Въпреки това бисквитите също така предлагат опция за твърд хляб за всмукване на течността на основните ястия. Другите опции за страни за грах с черни очи и нашийници включват нарязани пресни домати, печива (със или без добавено сирене чедър), макарони и сирене или всякаква форма на картофи - печена, печена, варена, пюре или au gratin.
Вариации на рецептата
- Направете тази рецепта вегетарианска, като премахнете месото и заменете пилешкия запас със зеленчуков запас. Добавете супена лъжица или две пушена червен пипер, за да влеете боба и зелените с допълнителен аромат. Не сте фен на зелените зеленчуци? Направете вместо това рецептата с къдраво зеле или швейцарско сирене. Достатъчно сърдечен е, за да устои на дългото време за готвене.
Тагове за рецепти:
- домат
- гарнитура
- южен
- семейна вечеря
