bernie_photo / Гети изображения
- Общо: 90 минути
- Подготовка: 60 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 6 порции (6 порции)
Лепливите оризови кнедли (на китайски zongzi ) са често срещани в цяла Югоизточна Азия - както пикантни, така и сладки версии. Тази пикантна рецепта е като пълноценно хранене, цялото опаковано в една малка кокетна опаковка, включваща здравословно пълнене с гъби от пиле и шиитаке, затворено в бананови листа, или на пара, на барбекю или печено във фурната. Сервирайте като основно ястие със салата или пържени зеленчуци отстрани или като закуска. Те също така правят страхотен обяд - просто вземете един от тези компактни пакети за работа и го микровълнова за бърза, вкусно уникална храна.
Съставки
- 1 пакет бананови листа (пресни или замразени: ако са замразени, размразете най-малко 1 час)
- 2 чаши приготвен лепкав ориз
- 2 без кости пилешки гърди (нарязани на парчета хапки или по-малки)
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте (разбъркано в 3 супени лъжици соев сос)
- 1 чаша пресни гъби шийтаке (нарязани на кубчета)
- 2 парчета джинджифил с размер на палеца (1 настърган, а другият нарязан на парчета кибрит)
- 1/4 чаша бяло вино или шери
- 1 супена лъжица рибен сос
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1 супена лъжица сок от лайм
- 1 чаена лъжичка тъмен соев сос
- 1 супена лъжица сос от стриди
- Масло (за бъркане)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смесете 1 чаена лъжичка царевично нишесте с 3 супени лъжици соев сос, докато царевичното нишесте се разтвори.
Изсипете върху нарязани пилешки гърди в малка купа за смесване. Разбъркайте добре и оставете настрана.
Поставете уок или голям тиган на средно силен огън. Добавете 1 супена лъжица масло и завъртете наоколо, след това добавете джинджифила и разбъркайте-пържете 30 секунди.
След това добавете пилешкото месо.
Докато бъркате, добавете 1 супена лъжица бяло вино или запас, когато вока / тиганът стане сух.
След около 2 минути (или когато пилешкото месо се готви), добавете гъбите и разбъркайте - пържете още 1 до 2 минути, или докато гъбите омекнат.
Направете соса за бъркане: комбинирайте рибен сос, кафява захар, 1 брой настърган обелен джинджифил, сок от лайм, тъмен соев сос и сос от стриди
Добавете соса за бъркане във вока и намалете котлона на ниско, докато го разбърквате. Направете тест за вкус и коригирайте подправката според нуждите. Изключете котлона и оставете настрана да се охлади.
Разгънете бананови листа. С ножица изрежете едно голямо правоъгълно парче (приблизително 1 крак на 1 1/2 фута). След това изрежете по-малко парче, за да влезете вътре (приблизително 8- до 10-инчов правоъгълник). По-малкото парче е като подплата (банановите листа са естествено порести).
Извадете готовия лепкав ориз. Намажете достатъчно ориз, за да направите квадратна баничка в центъра на 2-те бананови листа (баницата трябва да е около 4 "квадратна или малко по-голяма и дебела около 1/2".
Сега поставете около 1 супена супена лъжица от пилешкото запържване (или малко повече) върху ориза.
Вземете още една лъжичка лепкав ориз и покрийте пълнежа, така че да е почти като сандвич. Лепият ориз е лесен за работа с ― ако откриете, че има места, където пълнежът е оставен непокрит, просто ги залепете с малко повече лепкав ориз.
Сега сгънете горната част на правоъгълника на банановия лист върху лепкавия ориз. Задържайки това на място, вдигнете долната част на правоъгълника, след което го сгънете по страните. Помислете да опаковате подарък или колет. Използвайте клечка за зъби, сатаева пръчка или някакъв хлебен канап, за да закрепите пакетите си с бананови листа.
Когато сте готови за ядене, загрейте ги във фурната 15 минути на 350 F, или можете също да ги микровълнова или парна.
Яжте кнедли от банановите листа (листата придава на кнедли нежен, уникален аромат и аромат).
Съвети
- Ако ястието е твърде солено за вашия вкус, добавете още сок от лайм. Ако е твърде кисело, добавете още захар.
Тагове за рецепти:
- Гъба
- обяд
- тайландски
- семейна вечеря
