Смърчът
- Общо: 70 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 4 корнишки кокошки (4 порции)
Корнишките дивечови кокошки са пиле бройлери, което се състои предимно от бяло месо. Известен още като пусин , корнишската кокошка има нежен аромат и често е печена цяла или с барбекю. Има много начини да подправите и приготвите корнишките кокошки, като с портокалов мармалад или подправка.
Вкусна корнишска игра кокошка с рецепта за кайсиева глазура
Тази остъклена рецепта за корнишски кокошки е чудесна за единични порции или предястия за вечери или празнични ястия. Можете да сервирате кокошките направо от фурната, както бихте печено пиле, с хрупкава кафява кожа и влажно, нежно месо. Страните, които се справят чудесно с кокошката включват печени или задушени зеленчуци, печени или картофено пюре или обикновена салата.
Извлечени от Готварската книга на The Woman's Day от Кати Фарел-Кингсли, следните рецепти подчертават седем различни вкусни соса, които отнемат по-малко от 10 минути, за да направят и да дадат малко пица на корнишките кокошки. Можете също да използвате тези идеи за печено пилешко, като съответно увеличите времето за готвене.
0:54Гледайте сега: вкусна корнишка игра кокошка с рецепта за кайсиева глазура
Съставки
- 4 (1 до 1 1/4-килограмова) Корнишки кокошки за дивеч
- Вашият избор на съставки за глазура и разтриване (вижте по-долу)
Стъпки, за да го направите
Смърчът
Печете кокошките при 375 F за около 1 час, независимо от глазурата или триенето, което сте избрали (или ако решите да не добавяте такава изобщо).
Смърчът
Когато соковете станат бистри (когато бедрото се пробие с нож) и термометърът за месо регистрира 170 F, кокошките се правят.
Сервирайте корнишките кокошки дивеч, просто изпечени от фурната или с една от вариантите, описани по-долу.
Вариации на рецептата
- Кайсиева глазура: Смесете 1/2 чаша сладко от кайсии, 2 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици горчица Дижон и 2 супени лъжици мед. Намажете кайсиевата глазура върху кокошките през последните 15 до 20 минути печене. Азиатски акцент: Смесете 2 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици пилешки бульон и 1 чаена лъжичка сусамово масло. Намажете сместа върху кокошките и изсипете малко в кухините преди печене. Цитрусова глазура: Смесете 1/4 чаша размразен, замразен концентрат от портокалов сок, 2 супени лъжици Dijon горчица и 2 супени лъжици мед, докато се смесят добре. Намажете глазурата върху кокошките през последните 15 до 20 минути печене. Чесън-Билка: Смесете 2 супени лъжици смлян пресен чесън, 2 чаени лъжички ситно нарязана прясна мащерка, 2 чаени лъжички ситно нарязан пресен розмарин и 2 чаени лъжици ситно нарязан градински чай. Разхлабете кожата на гърдите на всяка кокошка и втрийте една четвърт от сместа под кожата на всяка птица. Лимон-босилек: Натрийте външната част на кокошките с нарязан лимон и намажете с разтопено масло. Поставете една лимонова половина и стрък пресен босилек във всяка кухина. Мексиканска подправка: Разтрийте външната страна на кокошките с пакетирана тако подправка и леко покрийте с готварски спрей. Горчица-Билка: Намажете външната част на всяка кокошка с около 1 супена лъжица Dijon горчица. Поръсете със смес от сух естрагон, босилек и мащерка. Деглазирайте тигана след изпичане с 3/4 чаша бяло вино и сервирайте със соковете на тигана.
Тагове за рецепти:
- кайсия
- корниш дивеч кокошки
- вечеря
- американски
