Смърчът
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 45 минути
- Повишаване: 90 минути
- Добив: 1 хляб (служи 12)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 137 | Калории |
| двагр | Дебел |
| двайсет и шест грама | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 хляб (сервира 12) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 137 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 2гр | 2% |
| Наситени мазнини 1гр | 3% |
| Холестерол 1 mg | 0% |
| Натрий 183mg | 8% |
| Общ въглехидрат 26г | 10% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Общо захари 2гр | |
| Протеин 4гр | |
| Витамин С 0mg | 1% |
| Калций 19mg | 1% |
| Желязо 1mg | 8% |
| Калий 57mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Всеки хлебар трябва да започне от някъде и ако сте нов за домашно приготвен хляб, няма по-лесна рецепта от този хляб с еднократна мая. Рецептата произвежда мека кора и влажен център, докато се използват най-основните съставки, които могат да бъдат намерени в повечето кухни.
Начинаещите ще открият, че това е идеалното въведение в печенето на страхотен хляб. Можете да го използвате, за да научите за основните съставки, които влизат в хляба, да практикувате омесването и други техники и да откриете перфектното време за печене във вашата фурна.
Най-добре е да започнете с един хляб, за да видите как се оказва. Ако е необходимо, можете да направите малки корекции на втори хляб. Вашето семейство няма да има нищо против вашите опити и бързо ще откриете защо печенето на собствен хляб е толкова по-добро, отколкото да купувате хляб в магазина.
Опитните пекари също ще открият, че тази рецепта е перфектна основа за експерименти. Ако сте приключенски, не се колебайте да се променяте и играйте с него, за да създадете свои собствени рецепти за хляб.
Съставки
- 3/4 чаша топла вода
- 2 1/4 чаени лъжички
активна суха мая (1 пакет)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица зеленчуково скъсяване
- 1/2 чаша мляко
- 3 чаши брашно универсално (приблизително)
Стъпки, за да го направите
Забележка: докато има няколко стъпки към тази рецепта, този хляб се разгражда на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре подготовката и печенето.
Смесване на тесто за хляб
Първата стъпка във всяка рецепта за хляб е да направите тестото. Много е лесно и след няколко хляба ще откриете идеалното количество брашно, което да използвате.
Съберете съставките.
Смърчът
Изсипете топлата вода в голяма купа.
Смърчът
Бавно се разбърква в сухата мая и продължава да се разбърква, докато цялата мая не се разтвори.
Смърчът
Добавете солта, захарта, късането и млякото в купата. Бъркайте, докато всичко се комбинира добре.
Смърчът
Смесете в първите 2 чаши брашно.
Смърчът
Ако е необходимо, започнете да добавяте още брашно, една супена лъжица наведнъж, докато тестото гони лъжицата около купата.
Смърчът
Пригответе и изпечете тестото за хляб
След като смесите тестото за хляб, е време да го поработите и да го оставите да втаса. Това често е етапът, който отклонява много пекари да правят домашен хляб, защото отнема време хлябът да втаса и да се практикуват, за да се научат как да месят тестото. След няколко хляба ще бъдете естествен.
Обърнете тестото върху брашно с брашно и омесете. Добавете малки лъжици брашно според нуждите, докато тестото е меко и гладко (не лепкаво на пипане).
Смърчът
Сложете тестото в намазнена или намазана с масло купа, обърнете тестото така, че горната част на тестото да се намаже.
Покрийте и оставете тестото да втаса на топло място без течност за 1 час.
Смърчът
Разточете тестото.
Смърчът
Излезте върху размазана дъска и омесете.
Смърчът
Загрейте фурната до 375 F.
Оформете тестото в хляб и поставете в намазана с хляб тава.
Смърчът
Покрийте и оставете да втаса за около 30 минути.
Наредете нарязаното тесто, като отрежете три нарязани на върха с остър нож.
Смърчът
Поставете го във фурната и печете за около 45 минути или до златисто кафяво.
Смърчът
Извадете хляба и оставете да се охлади на стелаж или чиста чиния.
Смърчът
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
- Може или не е необходимо да използвате цялото брашно, за което се изисква тази рецепта. Количествата варират в зависимост от много фактори, включително от времето, поради което повечето рецепти за хляб дават само приблизително необходимо количество брашно. Противно на общоприетото схващане, солта не убива маята. Той просто забавя растежа на дрождите и това се нарича забавяне: солта „забавя маята“. Използвайте бутилирана вода, вместо вода от чешмата, за да си приготвите хляб. Омекотителите за вода и хлорираната обществена вода понякога могат да убият дрождите, необходими, за да се надигне тестото за хляб. Намажете хлябовете с мляко преди печене, за да се получи тъмна, лъскава коричка. Намажете хляб с яйчен белтък преди печене, за да се получи лъскава коричка. Пръскайте хлябове с вода докато се пекат, ще се получи хрупкава коричка. Смелете хляб с масло веднага след печене, за да се получи мека коричка.
Тагове за рецепти:
- домашен хляб
- основен
- сандвич хляб
- американски
