Ориноко-арт / Гети изображения
- Общо: 10 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвене: 5 минути
- Добив: 10 унции
Tandoori masala е индийска комбинация от подправки, състояща се от различни подправки, включително кимион, кориандър и куркума. Тандор е вид глинена фурна, използвана за първи път в Индия, която позволява готвене на висока температура. Масала означава „подправка“ на хинди, един от основните езици, които се говорят в Индия. Тандури масала се използва за овкусяване на много индийски ястия.
Можете да направите тази пикантна смес преди време и да я съхранявате в херметичен контейнер. След това създаването на вкусно ястие ще бъде прост въпрос за мариноване и печене на ястие.
Съставки
- 100 грама семена от кимион
- 35 грама семена от кориандър
- 20 грама карамфил
- 5 канелени пръчици (2 инча всяка)
- 20 грама джинджифил на прах
- 20 грама чесън на прах
- 20 грама червен чили на прах
- 20 грама куркума
- 20 грама боздуган
- 20 грама сол
- По желание: 1 чаена лъжичка оранжево оцветител за храна
Стъпки, за да го направите
Препечете кимиона, семена от кориандър, карамфил и канелени пръчици в тиган на слаб огън, докато не започнат да отделят аромата си. Отстранете подправките от котлона и ги оставете да изстинат.
Смелете съставките в кафемелачка, за да се получи гладък прах.
Съхранявайте сместа в херметически контейнер до 6 до 8 седмици.
Вариации
- Ако не искате да използвате хранителни оцветители, заменете го с 20 грама червен чилис Кашмири. Те осигуряват страхотен цвят без толкова топлина, колкото другите сортове сух червен чилис. Ако използвате червен чилис кашмири, пропуснете чили на прах от рецептата. Преди да използвате чили, леко ги препечете в горещ тиган, докато станат ароматни, след това ги смилайте на фин прах в чиста, суха кафемелачка.
Тагове за рецепти:
- подправка
- индийски
- барбекю
- микс от подправки
