patrickheagney / Гети изображения
Преглед и описание:
Рукола е бързо развиващ се, прохладен сезон зелен. Той е идеален за градината в началото на пролетта, а също така е чудесен за удължаване на сезона в есента.
Arugula има много общи имена, които се прилагат за около 20 различни видове зелени. Почти всички са от семейството на растенията Brassicaceae или cole. Двата най-популярно отглеждани вида за кулинарни цели са „Дива рукола“ ( Diplotaxisx ), пикантният, лют сорт и „Култивирана рукола“ ( Eruca vesicaria ), версия на тамер .
Култивираната рукола има бели цветя и овални листа, често с вълнообразна серпа.
Дивата рукола има жълти цветя и гладки или назъбени листа. Той е по-толерантен с по-горещ аромат и по-силен аромат от култивирана ракета. Има няколко вида от рода на Diplotaxis. Ще ги намерите с етикети като дива ракета, стена-ракета, Rucola Selvatica или Arugula Sylvetta. Две от най-често отглежданите диви рукола са:
- Diplotaxisx tenuifolia - изключително силно и остър зелен с дълбоко назъбени листа. Diplotaxisx integrifolia - традиционен италиански фаворит, известен още като „Маслинов лист“. Има гладки, продълговати, по-бледозелени листа и по-малко остър вкус.
Рукола е един от тези зеленчуци, които хората обичат или мразят. Той има склонност да има мускусен мирис и вкус, който може да отложи някои хора, докато други намират пиперливата му хапка за много освежаваща. Не се чувствайте зле, ако не сте любители на рукола; вие сте в добра компания. Джулия Чайлд го ненавиждаше.
експозиция
Докато температурите остават хладни, пълно слънце е най-доброто излагане. Тъй като времето затопля, оценява частична сянка, особено следобед.
смелост
Рукола е годишна. Той ще се закрепи, когато температурите се повишат.
Размер на зряло растение
Височина: 6 до 12 инча (стъблата на цветята могат да достигнат 2 до 3 фута) Разпространение: 12 до 18 инча.
Дни до зрялост
Можете да започнете да берете бебешки листа след около 21 дни. За глави с пълен размер повечето сортове отнемат около 40 дни.
Съвети за отглеждане
Почва: неутрално pH на почвата от 6, 0 до 6, 8. е най-добре, но рукола ще расте почти навсякъде. Рукола бързо расте и почвата, богата на органична материя, ще произведе много листа.
Сеитба: Можете да намерите разсад от рукола, но обикновено се започва от семена. Можете да започнете семена на закрито, 4 до 6 седмици преди последната дата на замръзване, но семето от рукола може да се справи с мразовита почва и може да искате да изчакате и да насочите семената от 1 до 2 седмици преди последната дата на замръзване. Наследяването засадете нова партида на всеки няколко седмици, за да удължите реколтата си и да се възползвате от краткия й сезон.
Въпреки че рукола обича хладно време, тя може да бъде повредена или стресирана от студ или сняг. Дръжте кориците на реда удобни и предпазвайте растенията си, ако се прогнозира екстремно време.
Градинарите в зоните USDA 8 и нагоре ще имат по-голям късмет с есенни сеитби, последователно сеитба през зимата. Дори хладният сезон градинарите могат да започнат семена в края на лятото, за да събират реколтата до слана.
Семената са малки и едва трябва да бъдат покрити с почва. Поръсете ги върху навлажнена почва или смес за саксия и натиснете здраво. След това прах с още малко почва и поддържайте влажна. Те трябва да покълнат в рамките на 2 седмици.
Рукола е плитко вкоренена и прави добър избор за отглеждане в контейнери. Ще имате повече контрол върху излагането на слънце в контейнер, но те ще изсъхнат по-бързо.
Поддръжка
Най-голямата работа по поддръжката е поддържането на вашата рукола добре напоена. Редовната вода ще предпази растенията от болтове твърде бързо. Ако сте изненадани от внезапна топлинна вълна, опитайте се да засенчвате растенията, в допълнение към това да ги държите напоени. Посадете по-късно разсад в сянката на по-високи растения, като домати и боб.
Много сортове рукола са самостерилни и се нуждаят от насекоми за кръстосано опрашване. Те не се кръстосват с други Brassicas, така че можете да запишете семена за засаждане през следващия сезон.
Вредители и проблеми
Бидейки брасика, рукола има множество вредители, които я обичат. За щастие той има кратък вегетационен период и той е извън градината, когато насекомите започнат да летят. Плужките нанасят най-много щети в моята градина, но внимавайте за яйца от зелеви червеи, луфтове за зеле и молец с диамант, както и листни въшки и бълхи бръмбари.
Събиране и използване
Можете да започнете да берете млади листа, когато са дълги около 3 инча. Реколта само няколко външни листа, като нарязани и идват отново разнообразие, и позволи на розетката да продължи да расте. Зрелите растения могат да бъдат събрани като глава, точно над линията на почвата. В зависимост от времето те могат отново да поникнат и да се запълнят.
След като растенията изпратят цветни стъбла, листата са склонни да станат горчиви. Не бързайте да извличате растенията. Цветята пакетират много аромат без топлината на листата.
Младите листа са много нежни и се ядат най-добре пресни, в салати или в сандвичи. По-старите листа също са чудесни пресни и те правят приятни добавки към пържени картофи, ястия с яйце или супи. Те трябва да се добавят към края на готвенето.
Крехките цветя могат да се хвърлят върху салати или супи, да се поръсват върху сандвичи, дори да се добавят към напитки.
Предложени сортове
- 'Apollo' - холандски наследник с гладки, овални листа и по-мек аромат. Задържа доста добре в топлина. (40 - 45 дни) 'Astro II' - Друга по-мека рукола, която узрява рано. (35 - 38 дни) Лист на маслина известен като Rucola Selvatica A Foglia Di Oliva - див, италиански тип. Интензивен аромат, но не пресилен. (45–50 дни) 'Sylvetta' - има тесни, пикантни листа. Бавно до болт. (45 - 50 дни)
