Какво е арак?

Хасан Мерхеб / EyeEm / Гети изображения

Арак (понякога изписано "арака" от арабски), е дестилирана алкохолна напитка, предпочитана в Близкия изток. Обикновено сервирана в социални условия и събирания, напитката е известна със своята потентност и с полупрозрачния млечнобял цвят, който се превръща, когато към нея се добави вода. Арак има особено високо съдържание на алкохол, така че почти винаги се добавят вода и лед за разреждането му. Силата на напитката е била отговорна за прозвището й „млякото на лъвовете“ в Близкия изток.

Бързи факти

Състав: грозде и анасон Доказателство: 80–126 ABV: 40–63% Калории в изстрел: 95 Произход: Средиземноморски и Близкия Изток Вкус: Анасон или женско биле Възраст: от 3 седмици до 1 година Сервиране: вода и лед

Смърч / Мигел Ко

Арак срещу други течности от анасон

Има голямо семейство алкохолни напитки, което се състои от напитки на основата на анасон. Всички те имат силен алкохолен аромат, много присъстващ вкус на анасон и кристализират или променят цвета си, когато се смесват с други течности. Аквавит, анисета, абсент, узо, пастис, раки и самбука са само част от алкохолите с аромат на анасон от цял свят. Повечето от тези алкохоли всъщност имат много подобен вкус; основната разлика е в региона, в който се произвеждат и консумират.

От какво се прави Arak?

Арак обикновено се произвежда от две основни съставки: грозде и анасон, които са семената на растението анасон. Те придават вкус на женско биле при смачкване и това е характерният аромат на този алкохол. В зависимост от региона, в който е направен, някои вариации на Arak съдържат също фурми, захар, сливи, смокини и меласа. Анасонът се добавя към дестилирания алкохол по време на втория от три процеса на дестилация. Съотношението анасон и алкохол може да варира, което води до различни качества на арак, но силата на напитката обикновено пада между 40% и 60%.

Какво харесва вкусът на Arak?

Арак има силен анасон или женско биле. В зависимост от марката и производствените детайли, вкусът може да варира от билкови и тревисти до плодови и анасонови. Аракът е най-силният от аромат на анасон, без добавена захар.

Видове

Различните видове арак се основават на снимките, използвани за производството му. Има неръждаеми и медни неподвижни материали с различни форми. Медните снимки с мавританска форма са най-търсените и произвеждат най-скъпия вид арак. Освен това, когато към производството се добавят други видове плодове, се получават различни аромати и видове арак. Обикновено ароматът на анасон е толкова силен, че може да бъде трудно да се идентифицират плодовите аромати.

Как да пием Арак

Arak най-често се сервира в социални условия или събирания, като вечеринки, ресторанти и нощни клубове. Традиционно напитката се сервира с мезе или малки парченца храна, които гостите консумират, за да се справят с потентността на алкохола. Арак върви ръка за ръка с тези мини мезета ястия толкова добре, че в случай на вечеря или ресторант, основното ястие често не се пипа.

Не само това, с което се сервира напитката, а и как се сервира. Докато водата и ледът обикновено се добавят, ледът всъщност никога не трябва да се добавя към алкохола, а по-скоро алкохолът към леда. Причината за необичайното различаване на изливането е, че ако след това се добави лед, той причинява появата на неприятен филм на върха на течността. Причинява се от маслата в анасон, втвърдяващи се от температурата на леда и създаващи филм.

Добавянето на вода превръща напитката в характерния млечен цвят и също така инхибира филмовите ефекти само на леда. Използването на множество чаши при пиене на арак също е често, поради ефектите от смесване с вода и лед. Тъй като млечният цвят и липсата на ледена реакция се считат за толкова важни, ресторантите в Близкия Изток обикновено предлагат няколко чаши за своите клиенти, когато сервират арак. Когато създавате коктейли или смесени напитки с Arak, е типично да използвате цитрусови плодове като лимон или портокал, тъй като те съчетават добре естествения аромат на анасон на духа.

Рецепти за коктейли

Тъй като аракът обикновено се наслаждава само на лед или вода, няма много рецепти за коктейли. Ако харесвате вкуса, опитайте тези напитки с подобни ароматни профили:

Къде да купя Арак

Arak може да бъде закупен в САЩ на много пазари в Близкия Изток. Освен това може да се намери и в местни магазини за алкохол в квартали с висока концентрация на хора с близкоизточен произход.

Използване на семе от анасон за подправяне на вашите печени стоки и др