Какво е драконов плод?

Смърч / Лия Марони

Драконовият плод, известен още като питая или ягодната круша, е красив тропически плод, който е сладък и хрупкав. Растението, от което произлиза плодът, всъщност е вид кактус от род Hylocereus , който включва само около 20 различни вида. Първоначално популярен главно в Югоизточна Азия и Латинска Америка, драконовите плодове сега се отглеждат и се радват в цял свят. Въпреки че може да изглежда страховито с розово-червената си кожа и светлозелени люспи, приготвянето на този екзотичен плод е лесно. Можете да се насладите на яденето му в плодови салати, може да се използва за създаване на вкусни напитки и десерти, а това е чудесна, здравословна закуска сама по себе си.

Гледайте сега: Как да режем и ядем драконов плод

• Какво е драконов плод?

  Драконовият плод е кръстен на външния си вид - който донякъде прилича на артишок - острите „люспи“ около плодовете с овална форма, напомнящи на дракон.

  Плодът се предлага в четири разновидности; три са с розов цвят, един с бяла плът, един с червена плът, а третият с пурпурна плът. Четвъртият сорт има жълта кожа с бяла плът. Всички имат малки черни семена, които са годни за консумация, точно като киви. Уникалният му външен вид се поддава на такава, каквато е, но този тропически плод също е прекрасно смесен с коктейл. Плодът е доста лесен за приготвяне - просто отрежете средата и извадете месото с лъжица. В зависимост от сорта и къде е бил отглеждан, драконов плод може да бъде малко пикантен.

• Как да използвате драконов плод

  

  Смърч / Лия Марони

  В по-голямата си част драконовите плодове се ядат в суровия си вид, независимо дали се сервират нарязани, смесени или замразени. Едно изключение е, ако решите да го скара, което може да се направи на шишчета заедно с друг плод, като ананас.

  Колкото и да изглежда външната черупка, драконовият плод се реже лесно. Поставете драконовия плод върху дъска за рязане или друга чиста повърхност. Нарежете плодовете направо по средата с остър нож. След това плодовете могат да бъдат разделени на две секции.

  Изваждането на плътта на плода е доста просто и подобно на авокадо. (Обърнете внимание, че кожата не е годна за консумация.) Изпълнете супена лъжица около обиколката на всеки участък, за да отделите плътта от кожата. С помощта на лъжицата повдигнете плътта от кожата и я поставете върху дъската за рязане. Запазете кожата за сервиране, ако желаете.

  Обърнете могилата на плътта, като проверите дали има остатъчна розова кожа. Ако има някаква кожа, отрежете я. Сега можете да нарежете месото. Кубчетата работят добре, за да ядете плодовете пресни, но можете да го нарежете по всякакъв начин.

• На какво има вкус?

  Драконовият плод има сладък, деликатен вкус, който просто може да бъде квалифициран като „тропически“. Описва се като кръстоска между киви и круша, или киви и диня. Текстурата е донякъде кремообразна с малко семена, подобна на тази на кивито.

• Драконови рецепти за плодове

  

  Смърч / Лия Марони

  Драконовите плодове често се ползват сами, или се нарязват или се ядат от кожата. (Това е перфектният контейнер за бърза закуска - просто вземете лъжица и копайте.) Можете да върнете кубчетата плодове в кожата, за да сервирате, или просто да прехвърлите в чиния за сервиране и да се насладите. Или използвайте балашник за пъпеш, за да извадите плътта на драконовите плодове за хубава презентация.

  Плодовете на дракона перфектно се съчетават с рибни ястия, по-специално треска, риба тон и махи-махи. Сервирайте плодовете отстрани или нарежете на ситно и го поставете отгоре на рибата като салса. Драконовият плод работи добре с почти всеки тропически плод, затова го смесете с манго, папая или ананас.

  Сладкият вкус на драконов плод също прави вкусни напитки, както и замразени десерти.

  Драконов плод Мартини

  Dragon Fruit Frozen Sorbet

  Dragon Fruit Smoothie (Заменете плода longan с драконов плод.)

• Къде да купя драконов плод

  

  JethuynhCan / Гети изображения

  Драконовите плодове могат да се срещат целогодишно, въпреки че сезонът достига пика през лятото и продължава до началото на есента. Неговата нежна кожа улеснява забелязването на всеки пазар на продукти, но не всеки хранителен магазин ще носи драконови плодове. Ако вашият местен супермаркет не го предлага на склад, разгледайте специализиран магазин или азиатски пазар.

  За да изберете зрял драконов плод, потърсете ярка, равномерна кожа. Няколко петна по кожата са нормални, но ако плодът има много петна, може да е твърде узрял. Дръжте драконовия плод в дланта си и опитайте да натискате кожата с палец или пръсти. Тя трябва да даде малко, но не трябва да бъде прекалено мека или кашиста. Ако е много твърд, ще трябва да узрее за няколко дни.

• съхранение

  

  Смърч / Лия Марони

  Зрели плодове на дракон могат да седят на тезгяха за няколко дни. За да го съхранявате по-дълго, поставете плодовете в запечатан найлонов плик и го съхранявайте в хладилника. Този плод може да вземе ароматите и миризмите на друга храна, така че добре да се увие добре.

  Не нарязвайте драконовите си плодове, докато не сте готови да го изядете. Веднъж нарязан, той трябва да бъде охладен в херметически затворен съд, точно както повечето нарязани плодове. Може да остане свеж за един ден, евентуално малко по-дълго, в зависимост от това колко е узрял. След като плътта започне да става кафява и да стане кашиста, време е да я хвърлите.

• Хранене и ползи

  Драконовият плод е пълен с хранене и е богат на антиоксиданти, като същевременно е с ниско съдържание на калории. Той е с високо съдържание на витамини, минерали и растителни съединения, които са свързани с намаляване на риска от рак. Значителното ниво на витамин С може да помогне в борбата с хроничните заболявания и да засили имунната ви система.

  Този плод е зареден с фибри, осигурявайки 7 грама на порция от 1 чаша, което го прави добър избор при управление на теглото ви (фибрите ви запълват), както и подпомага храносмилането, тъй като насърчава здравословното състояние на червата. Един от малкото плодове, които съдържат желязо, драконов плод може да помогне за повишаване на нивата на желязо - и когато е в комбинация с витамин С, той увеличава скоростта на усвояване на желязо.

• сортове

  Технически видовете драконови плодове могат да бъдат разбити по род / вид / хибрид. Родът Hylocereus има три различни вида драконови плодове, докато Selenicereus има един, а всеки вид има няколко хибрида. Въпреки това е много по-просто да се категоризират драконовите плодове по техния цвят на кожата и плътта.

  Плодът с бяло месо от розов цвят на кожата ( Hylocereus undatus ) е най-често срещаният. Това е най-малко сладкото разнообразие и може да се продава под имена като Алиса, Космически Чарли, Дейвид Боуи, Гюйте, Харпуа, Жена от Лос Анджелис, Нейтцел, Сеул Кухня, Томпсън и виетнамска Джайна.

  Hylocereus polyrhizus има розова кожа с червена или розова плът и често е по-едър и сладък от по-често срещания сорт. Потърсете Кървавата Мери, Червената Джайна, Вуду Чайлд и Саморано.

  Hylocereus guatemalensis е третият вид плодове от този род. Има ярко розова кожа и лилава плът. Роден в Централна и Южна Америка, той също се отглежда във Флорида и се продава като American Beauty.

  Най-малкият и сладък сорт има жълта кожа и бяла плът. Отглеждан най-вече в Южна Америка, мегалантът Selenicereus е най-труден за намиране, тъй като не се произвежда масово.

  Топ тропически плодове и как да ги подготвим