Какво е холандска фурна?

Смърчът

Холандската фурна е тежка тенджера за готвене с плътно прилепващ капак, която е добра за печене. Холандските фурни също са отлични за приготвяне на супи и яхнии. Теглото и теглото ви означават, че вероятно няма да използвате холандска фурна всеки ден, но това е чудесно средство за бавно готвене.

Ако се интересувате от закупуване на холандска фурна, трябва да вземете предвид няколко фактора.

Използва се за холандска фурна

Холандска фурна може да се използва или на печката или във фурната, и обикновено те са от чугун. Холандските фурни от чугун трябва да бъдат подправени преди употреба, като други готварски съдове от чугун. Тъй като те могат да издържат на изключително висока топлина, чугунените холандски фурни могат да се използват и за пържене.

Смърчът яде / Мелиса Линг.

Чугунените съдове за готвене имат репутация, че се почистват трудно (въпреки че всъщност се почистват много лесно). Не е само почистването, но и цялостната поддръжка. Ако не се грижи правилно, чугунените тигани могат да ръждясват и да станат неизползваеми. Някои холандски фурни имат емайлирано покритие над чугуна, което ги прави по-лесни за почистване от обикновения чугун и няма опасения от ръжда.

Грижа за съдовете от чугун по правилния начин

От друга страна, емайлът може да се напука или да се натроши. И тъй като емайлът от вътрешната страна обикновено е бял, след като се обезцвети, може да бъде почти невъзможно да се върне в първоначалното си бяло състояние.

Това обаче не влияе върху способността за готвене и не е опасно по никакъв начин.

Печене на месо с холандска фурна

Обърнете внимание, че чугунът е лош проводник на топлина, така че отнема много време, за да се нагрее, но той запазва тази топлина за дълго време. Това прави холандските фурни идеални за печене на месо.

След като течността достигне леко кипене, тя изисква много малко енергия за поддържане на тази температура. Това означава, че можете да поддържате фурната при сравнително умерена температура (или дори да я изключите, особено към края на времето за готвене), а храната вътре ще се запази точно при готвенето.

Освен това, ако имате тежък капак, означава, че не губите течност до изпаряване и парата, генерирана вътре в саксията, остава там, продължавайки да къпете печената си саксия във вид на нежна влажна топлина, от която се нуждаете, за да се превърне в нежна и сочна,

Безопасност на печката в Нидерландия

Разбира се, холандските фурни са тежки зверове - особено когато са пълни. Това може да е сложно да го вкарвате и излизате от фурната, защото (в зависимост от височината на фурната) може да се наложи да се наведете доста напред, за да го достигнете. Комбинирайте това с факта, че ще бъде изключително горещо, когато го извадите от фурната, имате потенциален проблем с безопасността, ако имате проблеми с горната част на тялото или гърба.

От друга страна, те са практически неразрушими. Има дори холандски фурни, които са предназначени за къмпинг, с крака, за да ги повдигнете над жаравата на вашия огън, и стоманена дръжка, която работи добре за окачването му над огън.