Westend61 / Гети изображения
Медът е органична, естествена алтернатива на захарта, без добавки, която е лесна за стомаха, адаптира се към всички процеси на готвене и има неопределен срок на годност. Произвежда се от пчели и се съхранява във восъчни структури, наречени пчелни пити. Медът се използва като подсладител в голямо разнообразие от храни, включително хлебни изделия, маринати, напитки и други.
Бързи факти
- Срок на годност: Неопределен Където е намерено: Печене на пътека или пазар на фермеритеРегион: Медът се радва по целия свят
Какво е мед?
Медът е гъста златиста течност, която пчелите правят от нектара на цъфтящите растения. Пчелите произвеждат меда чрез процес на събиране на нектар и след това регургитират нектара. Тогава водата се изпарява от нектара, за да произведе материала, който консумираме и познаваме като мед. Пчелите извършват жизненоважното обслужване на опрашването на плодове, бобови растения, зеленчуци и други видове растения за производство на храни в хода на своята дейност по производство на мед.
Медът е толкова стар, колкото и писмената история, датира от 2100 г. пр. Н. Е., Където е споменат в шумерски и вавилонски клинописни писания, код на хетите и свещените писания на Индия и Египет. Името му идва от английския хуниг и е бил първият и най-разпространеният подсладител, използван от човека. Медът се оценява високо и често се използва като форма на валута, почит или предлагане. През 11 в. Сл. Н. Е. Германските селяни плащали на феодалите си с мед и пчелен восък. В стари времена медът се е използвал не само в храни и напитки, но и за приготвяне на цимент, в мебелни лакове и лакове и за медицински цели.
сортове
Има много разновидности на мед. Цветът, вкусът, миризмата и дори текстурата ще варират значително между сортовете. Отличителният фактор е видът цвете, което пчелата посещава. Медът от детелина ще бъде доста по-различен от лавандуловия мед. Някои други сортове включват:
- АкацияAlfafaChesnutОранжев цвятSage
Съществуват и различни производствени процеси, които водят до широк спектър от видове мед. Те включват течност в сурова или пастьоризирана форма, бита и пчелна пита.
Употреба на мед
Медът е подсладител. В кухнята може да се използва с почти всеки метод за готвене. Вкусно е както при ябълките, намазани отгоре с бисквити или смесено с кисело мляко. Медът може да се използва при печене, като подсладител към чай или напитки или като съставка за марината. Медът може да се използва и като натурален балсам за устни, овлажнител или средство за кашлица.
Как да готвя с мед
Използвайте мед от бутилката или буркана. Ако трябва да измерите прецизни измервания, напръскайте мерителната лъжица със спрей за готвене, преди да я потопите в меда. Медът ще се плъзне веднага от пръсканата лъжица. Медът може да се използва вместо захар за повечето рецепти, но това ще повлияе на текстурата на храната, особено при печива, които могат да станат по-влажни и плътни.
На какво има вкус?
Медът е лепкав, вискозен материал, който е изключително сладък. Също така може да вкуси доста флорални, плодови или дървесни. В зависимост от вида на меда (и вида на цветето), може да успеете да различите специфичен вкус, като лавандула. За да различите различните вкусове на мед, сравнението на вкуса може да бъде забавно упражнение.
Мед заместител
Тъй като медът е подсладител, той може да бъде заместен със захар. Ароматът и текстурата може да не са същите, когато правите суап. За да замените една чаша мед, използвайте 1 1/4 чаши захар и 1/4 чаша допълнителна течност като вода или течност, която е в рецептата. Друг суап е една чаша мед за 1/2 чаша захар плюс 3/4 чаша царевичен сироп.
Медени рецепти
Вкусен сам по себе си, медът е включен в голямо разнообразие от рецепти.
Къде да купя мед
Медът може да се намери в повечето големи магазини за хранителни стоки. Често е в едната (или и в двете) зоната на производство и пътеката за печене. Медният мед може да бъде намерен и от пчелари или пазари на местни фермери. В специализираните хранителни магазини и онлайн търговците на дребно се продава голямо разнообразие от мед.
съхранение
Медът е онази храна, която не се разваля. Съхранявайте го на хладно място, извън пряка слънчева светлина. Най-добре е оригинален стъклен (или пластмасов) контейнер. Ако вашият мед започне да кристализира, не е лошо. Просто поставете буркана в топла вода и ремиксирайте меда.
Хранене и ползи
Медът има малък брой хранителни вещества, но най-вече е захар (под формата на фруктоза и глюкоза). Медът има антиоксиданти, но това зависи от пчелите и растенията, от които е произведен медът. На чаена лъжичка медът има 21 калории и 4, 5 грама въглехидрати.
Суров мед: Това е сладост по начина, по който пчелите възнамеряват
