Юджийн Мимрин / Гети Имидж
Ромът е дестилирана алкохолна напитка, произведена от странични продукти от захарна тръстика като меласа, мед или сок. Традиционно мислена като произхождаща от Барбадос, плантационните роби първи открили, че меласата ферментира в алкохол. Ромът е първият марков дух, правен някога и е известен като духа, който пиратите пият в Карибите. Разии от ром също бяха предоставени на моряците от Кралския флот, заедно със сок от лайм, тъй като той помогна в борбата срещу скорбут.
Как се прави ромът
Карибският ром се приготвя, като отлежава в бъчви за продължителен период от време, за да придобие силен аромат. Съвети за подправки и карамел често могат да се намерят в състарен ром. Ромът често се сервира в смесена напитка като коктейл, класическо мохито или плодов дайкури.
Ароматът на ром може да бъде сладък или сух в зависимост от процеса на стареене, използвания тип варел и използваната форма на захарна тръстика. За по-здрав вкус в рецептата си изберете тъмен ром. По същия начин, за по-фин вкус, изберете лек ром. Ромите често се разбират чрез цветни категории, като например:
- Светло или бяло: Сигнали мек ром Злато или кехлибар: Ромът е прекарал време в бъчва. Тъмно или черно: отлежало от Каск за дълго време и има вкус на уиски
Готвене с ром
Когато използвате ароматизирани или подправени роми, бъдете сигурни, че ароматът или подправката допълват основната ви съставка. Ямайският ром се счита за най-силния аромат поради по-дългия си процес на ферментация, който използва предишно използвана мая.
Също така не забравяйте да прегледате основната информация и съветите за готвене на алкохол, като научите как да готвите с алкохол. Например, преди да използвате ром в пламтяща презентация, прочетете за готвенето на фламе. Освен това, не забравяйте да разкриете употребата на ром на гостите, тъй като най-малкият намек за алкохол в ястие може да бъде вреден за хората с алергии и възстановяващите се алкохолици.
Смените
Екстрактът от ром може да бъде заместен с малки количества ром (не повече от 1/4 чаша) в много рецепти. Ракията или конякът често могат да бъдат заменени с ром в равни количества, но очаквайте очевидната промяна във вкуса. За други опции за заместване се консултирайте с таблицата за заместване на алкохол.
размери
- 2 супени лъжици ром = 1/2 до 1 чаена лъжичка екстракт от ром. Ако течността е важна част от рецептата, добавете достатъчно вода или ябълков сок, за да компенсирате разликата.1 супена лъжица тъмен ром = 2 супени лъжици екстракт от ром5 супени лъжици лек ром = 1 супена лъжица екстракт от ром.
Рецепти
Разгледайте много вкусни рецепти като севиче, сорбет и тропическа пуйка, които изискват ром за готвене. Някои от нашите фаворити включват бананов пламък, торта от малибу ром, пране, пилешко месо и други.
