Бил Арс / Гети Имидж
- Общо: 100 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 80 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 537 | Калории |
| двайсет и пет грам | Дебел |
| четиресет и три грама | Въглехидратите |
| трийсет и три милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 537 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 25гр | 32% |
| Наситени мазнини 10гр | 51% |
| Холестерол 106mg | 35% |
| Натрий 1229mg | 53% |
| Общ въглехидрат 43гр | 16% |
| Диетични фибри 7гр | 25% |
| Протеин 33гр | |
| Калций 128mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази основна рецепта за агнешко яхния от готварска печка е наслада от комфортна храна за студена зимна нощ. Сдвоете го с бисквити или ирландски соден хляб за обилна храна.
Направете го с котлети за рамене, като нарежете месото на парчета, но го задушете с костите за най-много вкус. Това е икономичен избор, тъй като агнешките котлети за рамене често са най-евтиното агнешко нарязване, като същевременно имат и повече аромат от разфасовки на месо от крака, като щипки и слабини.
Яхнията предлага много зеленчуци, включително черен пипер, лук, целина, моркови и картофи. Можете да включите и рутабага или ряпа. Докато чушният пипер не е типичен зимен зеленчук, той добавя към ястието. Ако не харесвате черен пипер или предпочитате само сезонни зеленчуци, можете да го изоставите.
Съставки
- 1 килограм агнешки котлети за рамо
- 2 средни картофа (обелени и нарязани на четвъртинки)
- 3 малки моркови (обелени и нарязани на 2-инчови парчета)
- 1 среден лук (нарязан на четвъртинки)
- 2 ребра целина (подрязани и нарязани на 1/2-инчови парчета)
- 1 малка зелена чушка (ядро и нарязано на 1/2-инчови ленти)
- По желание: 1/2 чаша рутаба на кубчета
- 1 1/4 чаени лъжички сол
- Тире пипер
- 1 1/2 супени лъжици брашно (за всички цели)
- 3 супени лъжици вода (студена)
- 2 супени лъжици магданоз (нарязан на ситно)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Отрежете мазнината от агнешките котлети, след което нарежете месото на 1-инчови парчета. Поставете месото и костите в саксия или холандска фурна; едва покрийте месото с около 1 1/4 чаши вода. Покрийте тигана и оставете да къкри за 45 минути (не кипете).
Към месото в холандската фурна добавете картофа, морковите, лука, целината, зеления пипер и по желание рутаба със сол и черен пипер.
Покрийте и оставете да къкри за 20 до 30 минути, докато месото и зеленчуците омекнат.
С помощта на щипци извадете костите в купа и изхвърлете.
Извадете холандската фурна от котлона.
Смесете брашното и студената вода. Разбъркайте сместа в яхнията. Върнете се на топлина. Гответе, като бъркате, докато яхнията се сгъсти.
Добавете нарязания магданоз и овкусете и коригирайте подправките.
Сервирайте яхнията гореща.
Ще искате малко бисквити, рулца или хляб, за да задушите яхнията. Хубаво е да започнете и със зелена салата. Добрите вина за съчетаване с агнешка яхния са тези, които са обикновени червени смеси, които не са прекалено танични. Или можете да го сдвоите с британско бледо алее.
Охладете всички остатъци и използвайте в рамките на три до четири дни. Яхнията се загрява добре в микровълновата за обяд или вечеря. Ако не мислите, че можете да довършите остатъците в това време, замразете яхнията в херметичен съд. Замразената яхния ще поддържа най-доброто качество за четири до шест месеца.
Разнообразието е подправката на живота
Ако агнешкото не е чашата ви с чай, но ви харесва идеята за ястие за затопляне на тялото и душата, опитайте една от тези вариации.
- Свинската яхния може да бъде направена чрез заместване на 1 килограм свинско рамо за агнешко месо, като се използва средно сух твърд сайдер на мястото на водата (и за пиене заедно с готовото ястие) и добавяне на три стръка пресен градински чай. Времето за готвене ще трябва да се увеличи на стъпка 2 от 45 минути до 1 1/2 часа. Ако ви харесва пилешка яхния, използвайте кокошки пилешки бедра на мястото на агнешкото, сухо бяло вино на мястото на водата и добавете 3 стръка прясна мащерка. Ястието от говеждо говеждо месо ще бъде направено с 1 килограм говеждо патронско месо, 3 пресни или изсушени дафинови листа и кафяв ейл, Гинес или стаут на мястото на водата. Увеличете времето за готвене в стъпка 2 от 45 минути до 1 1/2 часа.
Тагове за рецепти:
- картоф
- предястие
- американски
- Великден
