Смърчът
Ще бъде ли ракия, ром или уиски в яйцето ви тази година? Всички са обичайни течности за яйчници, но кое е най-доброто? Поставих този въпрос на теста, като направих чаша яйценог, като използвах всеки от трите и ги дегустирах един до друг.
Нашето заключение е, че докато всеки има свой профил и е хубав сам по себе си, ракията е най-добрата. Това е нашият личен вкус и ракия е може би най-традиционната база за яйца - ромът е точно там и има няколко века, които да ме подкрепят.
Илюстрация: Мадлин Лека нощ. © Смърч, 2019
Ракия Eggnog
За яйцето от ракия използвахме Korbel VS и беше перфектно балансирана напитка. Този яйценог имаше приятна сладост във всяка глътка, която се срастваше възхитително с кремообразната яйчена основа. Той е с завладяващ, жив аромат с повече дълбочина от останалите и приятна топла нотка на ракия, която не се крие зад яйцето, нито е прекалено изразена. Този яйценог е почти флорален и истинска наслада за пиене. Може дори да кажете, че може да обърне всеки човек против яйценоса.
Ром Eggnog
Mount Gay Eclipse беше избран за ром яйчен и беше точно зад ракия в нашите лични предпочитания. И все пак, в едно сравнително сравнение с ракията, ромът падна малко прекалено на заден план. Това беше почти до степен да остане незабележима. Докато ромът беше много фин, той беше малко по-ясно изразен от задната страна. Като цяло, яйчният бег беше достатъчно вкусен и просто сладък, така че да усетите, че има нещо извън кремообразната яйчена смес.
Уиски Eggnog
Първоначално яичният уиски не беше това, на което се надявах. За този тест за вкус бяхме използвали черния етикет Jim Beam, който беше единственото не-скоч уиски в запаса на бара в момента. Със сигурност беше интересно яйце и първоначално ароматът беше завладяващ, а след това и новостта.
Нежелаем да пуснем уиски от куката, тъй като тук има потенциал, по-късно направихме още един тест за вкус на яйце. В този кръг ние подбрахме оригиналния избор на ракия и ром както по-сладкия бърбън от марката Maker's Mark, така и пикантното ръжено уиски, което е High West Double Rye.
Уискито, без значение от кой стил, прави най-ароматния яйценог, тъй като профилът просто изскача от напитката. Профилът на Maker's Mark доведе до яйценог, който е по-скоро в съответствие с ракията, той просто добави, че уискито рита към яйчния. Доста е вкусно и не бих се поколебал да го направя отново.
Ръжното уиски се оказа еднакво впечатляващо, но по различен начин. Ето, тези пикантни ръжени нотки изскочиха от яйчния и изтръпнаха езика. Беше фантастично и много интересно вкусово изживяване, въпреки че не е питие на два кръга. Едно беше достатъчно за вечерта.
Кой ликьор ще изберете за своето яйце?
Както споменахме, това е въпрос на личен вкус, какъвто е и яйчният като цяло. Кой дух предпочитате, може да не съответства на моя. Да се надяваме обаче, това ви дава добра отправна точка за това къде да отидете със собствените си приключения с яйценоги.
Направете тест за вкус за себе си: изберете две или три спиртни напитки и проста рецепта от яйце.
Няколко съвета, които ще ви помогнат да направите:
- Не забравяйте да включите ракия в дегустацията си. Това е като контролния алкохол на групата и ще се изненадате колко добре работи. Стойте далеч от белите и подправени роми. Вместо това изберете златен или отлежал ром, тъй като другите два стила са или прекалено леки, или прекалено пикантни за добър яйчен кок. Изпробвайте поне два стила уиски. Не забравяйте, че уискито варира значително от един стил до следващ и дори в рамките на всеки стил (особено при бърбън). Опитът ви може да имитира моя, когато сте разочаровани от едно уиски, но очаровано от друго. Не изключвайте и текила. Сериозно, както видяхме във фермата в Тексас, това наистина може да работи. Докато в тази рецепта има малко шери за резервно копие, дайте шанс на текила в стандартна рецепта за яйце. Зелеността на този дух работи изненадващо добре, въпреки че ще искате да изберете или анджехо, или репосадо текила. Повечето рецепти за яйце могат да работят с който и да е от трите обичайни спирта. След като откриете личните си предпочитания, опитайте го в нова рецепта за яйце заедно с алкохола, който рецептата препоръчва.
Най-важното е да се забавлявате с вашия тест за вкус на яйце. Не е лош експериментът да участвате, така че вземете няколко приятели, обичащи ноктите и ги разтърсете!
12 вкусни яйчни рецепти, за да се насладите на тази Коледа
