Хисако Танака / Гети Имидж
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 12 котлета (12 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 89 | Калории |
| 5 гр | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 12 котлета (12 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 89 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 5гр | 7% |
| Наситени мазнини 3g | 15% |
| Холестерол 12mg | 4% |
| Натрий 206mg | 9% |
| Общ въглехидрат 9гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 81mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Киселото мляко в тази рецепта от новата пълна международна еврейска готварска книга на Евелин Роуз кара тези необичайни котлети да развиват пухкава текстура, а златните стафиди или султаните добавят нотка на сладост.
За различни вкусове добавете и други сушени плодове. Сушени череши, сушени боровинки, тъмни стафиди, сушени боровинки, нарязани фурми и френско грозде Zante ще осигурят ново завъртане на оригиналната рецепта. Друг вариант би бил да добавите нарязани пекани, орехи или бадеми, самостоятелно или смесени със сушените плодове.
Съставки
- 2 чаши брашно универсално (или фино пълнозърнесто брашно)
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици захар (златисто гранулирана; плюс допълнително за поръсване)
- 1/4 чаша масло (студено, нарязано на малки парченца)
- По желание: 1/2 чаша султани (златни стафиди)
- 3/4 чаша кисело мляко (натурално или гръцко кисело мляко или заквасена сметана; плюс допълнително за четкане)
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 425 F. Линия за печене със силиконова или пергаментова хартия.
В голяма купа смесете заедно брашното, бакпулвера, солта и захарта.
Добавете студените парченца масло и го нарежете в сместа, докато прилича на едри трохи. (Това може да стане с помощта на импулсното действие в хранителен процесор или в миксер.)
Разбъркайте султаните.
Направете кладенче в центъра и добавете киселото мляко.
Смесете с нож в меко нелепнало тесто.
Завъртете тестото върху леко брашна дъска и омесете леко за 30 секунди, за да изгладите долната страна.
Разточете тестото до дебелина 1/2 инч и го нарежете на 12 кръга със сладкарска или бисквитена резачка, потопена в брашно.
Поставете котлетите върху подготвения лист за печене и намажете с кисело мляко или заквасена сметана.
Разпръснете върховете със захар и печете от 12 до 15 минути или докато котлетите започнат да покафеняват отгоре.
Яжте топло направо от фурната или охладете. Можете да замразите кофичките с кисело мляко до три месеца.
Обслужване на предложения
За традиционно приемане, сервирайте тези кисели млечни кюфтенца със съсирена сметана, конфитюр или консерви и чай. Това е част от най-важното меню за следобеден чай в Обединеното кралство - както е от поколения.
Тагове за рецепти:
- тиква
- закуска
- кошер
- семейна вечеря
