Иван / Гети изображения
В азиатските съставки авторът на готварската книга Кен Хом заявява, че пролетният лук (наричан още лук и зелен лук) вероятно е „най-широко използваната растителна и подправка на съставки в Азия.“ Мартин Ян казва, че джинджифилът, чесънът и зеленият лук съставляват „ свята троица ”на китайското готвене. Ароматна билка, пролетен лук се използва в супи, кнедли, сосове, маринати, пълнеж и пържени картофи.
Ето три забавни начина, по които може би никога не сте се сещали да използвате пролетен лук в готвенето.
-
Когато масло за пържене
Мохамед Салах Азузи / EyeEm / Гети Имиджис
Не разполагате с термометър за пържене, за да проверите температурата на маслото за пържене? Друг начин е да добавите инч дълго парче пролетен лук към мазута. Когато маслото достигне правилната температура, зеленият лук ще се обърне на кръгчета.
-
За сезон на уок
Jupiterimages / Гети изображения
В „Дишане на уок“ Грейс Йънг описва традиционен метод за подправяне на уок, използвайки китайски чесън, за да помогне за отнемане на металния мирис и като алтернатива на метода с масло често препоръчват производителите. Ако не можете да направите пътуване до китайски / азиатски пазар, за да закупите чесън чесън, друг метод е да замените чесъна с люспите.
Има няколко уебсайта, показващи как да направите това. Ето, писателката от Seattle Food Times Нанси Лийсън предоставя своя собствена рецепта.
-
Като гарнитура
Ватару Семба / EyeEm / Гети изображения
Една обикновена гарнитура, състояща се от филийки на къдрав зелен лук, зелени четки за лук са бърз и лесен начин да придадете цвят на ястие.
Четките за зелен лук отнемат само минути и не изискват нищо по-сложно от щифт за шапка. Четките се използват за практическа употреба в ястия като Mu Shu Pork, където се използват за четкане на сос от палачинки върху палачинки.
