Смърчът
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 порции
Тази лесна мексиканска рецепта за енхилада отнема само 30 минути, за да се подготвите за семейно хапване с пълнеж. Те могат да се приготвят просто с просто сирене, или да бъдат подправени, като добавите малко говеждо или пилешко месо, за да се харесате на месоядите във вашето домакинство.
В най-простата си форма автентичните анхилади са просто царевични тортили, потопени в чили сос и изядени с вилица. Те могат или не могат да имат пълнеж, а понякога се гарнират с поръсване на настърган кашкавал или капчица сметана.
Тъй като enchiladas стана популярна в Югозападните Съединени щати, те се превърнаха в ястия, изпечени на фурна, тъй като този уред се използва по-често в Северна Америка, отколкото на юг от границата. Енчиладите вече са свързани с класиката на гювеч, която познаваме днес.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 1 чаша олио за готвене
- 16 царевични или брашни тортили
- 1 (28 унции) може да добави сос (или 1 домашен сос от червена енчилада)
- 2 чаши сирене (моцарела или Queso blanco , настърган или настърган)
- 1/2 чаша сирене Cotija
- По желание: 1 1/2 чаши варено настърган телешко, пилешко или свинско месо
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Загрейте фурната до 400 F. Изсипете 1 чаша олио в средно голяма тенджера и загрейте, докато е горещо, но не кипене. Искате да затоплите тортилите в олиото, а не да ги запържите.
С помощта на щипци потопете всяка тортила, една по една, в горещото олио, докато се затопли и податливо. Извадете тортилата от маслото и я изцедете за кратко върху хартиена кърпа.
Смърчът
Изсипете достатъчно сос в дъното на стъклен съд за печене 13х9 инча, за да го покриете. Изсипете останалата част от соса в голяма купа. Потопете топла тортила в соса и след това я поставете в дъното на съда за печене.
Смърчът
Поставете малко по-малко от 1/4 чаша сирене надолу в центъра на тортилата. Ако добавяте месо, използвайте малко по-малко сирене. Сгънете половината от тортилата върху сиренето, след това другата половина, така че тортилата да се разточи около сиренето. Обърнете го, така че да е отстрани на шева надолу и теглото на сиренето ще ви помогне да го поддържа на място.
Смърчът
Повторете всяка от тези стъпки за всяка от тортилите, като направите два слоя анхилада в чинията, ако е необходимо. Изсипете останалия сос върху горната част на енхилада. Поръсете сиренето Cotija върху енхилада.
Смърчът
Печете за 20 до 30 минути или докато enchiladas са горещи през цялото време и сиренето се разтопи.
Смърчът
Поднесете вашите enchiladas със шпатула, четири до чиния, и се наслаждавайте!
Съвети
- Сосът може да направи нещата малко объркани, така че носете престилка!
Вариации на рецептата
- Ако искате да запазите тази вегетарианка на енчилада, но търсите малко повече сърдечно ястие, опитайте да сотирате малко нарязани чушки и лук и да ги добавите към енчилада, когато добавите сиренето към тортилата. Ако търсите добавете малко месо към това ястие, можете да използвате настърган варено пиле или нарязани на кубчета варени пържоли и да го добавите към тортилата, когато добавите сиренето.
Тагове за рецепти:
- enchilada
- енчилада
- предястие
- латински
