Смърчът яде / Диана Чиструга
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 40 минути
- Добив: 40 до 48 трюфела (12 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 386 | Калории |
| двайсет и шест грама | Дебел |
| трийсет и две гр | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 40 до 48 трюфела (12 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 386 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 26гр | 34% |
| Наситени мазнини 15гр | 77% |
| Холестерол 10mg | 3% |
| Натрий 35mg | 2% |
| Общо въглехидрати 32гр | 12% |
| Диетични фибри 7гр | 23% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 57mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези декадентски трюфели имат ароматите на топъл есен на свежи ябълки и пикантна канела, смесени с млечен шоколад. Покрити са с шоколад и гарнирани с натрошени крекери Греъм, за да имитират вкусен ябълков пай.
26 топли и удобни есенни десерти
Съставки
- 2/3 чаша ябълков сок концентрат (размразен)
- 1 канелена пръчица
- 1/3 чаша тежък крем
- 12 унции млечен шоколад (ситно нарязан)
- 1/4 чаша какао на прах
- 12 унции шоколадово бонбонено покритие
- 4 крекера на Греъм
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Сипете концентрата на ябълковия сок в малка тенджера и добавете пръчката канела. Поставете го на среден огън да къкри, докато концентратът се намали наполовина. Този процес ще отнеме от 10 до 15 минути, но продължавайте да го проверявате, докато не разполагате с 1/3 чаша силно концентриран ябълков сок.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Добавете сметаната към 1/3 чаша концентриран ябълков сок в тенджерата и докарайте тази течност да заври.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Междувременно поставете нарязания млечен шоколад в голяма купа.
Смърчът яде / Диана Чиструга
След като сместа от кремово-ябълков сок заври, я изсипете през цедка върху нарязания шоколад. Използвайте размахване, за да разбъркате леко шоколада, докато се разтопи и имате гладък, лъскав ганаш.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Натиснете слой от увиснала обвивка отгоре на ганаша (това е трюфелната смес) и я охладете в хладилник, докато стане достатъчно твърда за загребване и навиване, около 2 часа.
Смърчът яде / Диана Чиструга
След като трюфелната смес е твърда, но не твърда, прашете ръцете си с какао на прах и навийте ганаша на малки 1-инчови топки. Трябва да получите 40 до 48 трюфела, в зависимост от това колко големи ги правите. Те трябва да са с размер на ухапване. Поставете ги върху поднос или чиния.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Върнете топките в хладилника, докато станат много твърди, още 30 минути.
Докато чакате трюфелът да се закрепи, натрошете крекерите на Греъм с помощта на хранителен процесор или като ги търкаляте с точилка. След това разтопете шоколадовото бонбонено покритие в микровълновата, като разбърквате след всеки 30 секунди, за да предотвратите прегряване.
Смърчът яде / Диана Чиструга
След като покритието е разтопено и гладко и трюфелите са много твърди, използвайте вилица или инструменти за потапяне, за да потопите трюфелите в разтопеното покритие. Отстранете ги от покритието и оставете излишното да капе обратно в купата.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Поставете потопения трюфел върху покрит с фолио лист за печене и докато шоколадът все още е мокър, отгоре поръсете обилно с натрошените крекери на грехам.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Охладете трюфелите, за да поставите шоколадовото покритие, за около 10 минути.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Сервирайте и се наслаждавайте!
Смърчът яде / Диана Чиструга
Съвети
- Концентратът на ябълков сок се продава замразен в повечето хранителни магазини. Ще искате да го размразите преди да направите тези трюфели. Просто го оставете на плота и той бързо ще се размрази. Покритието с шоколадови бонбони може да намерите в магазините за печене, по-добри магазини за хранителни стоки или онлайнСервирайте трюфелите на стайна температура. Ако са прекалено студени, трудно ще ги прехапят и ако са прекалено топли, те ще станат каши. Трюфелите могат да се съхраняват в херметически контейнер в хладилника до една седмица.
Вариации на рецептата
- Ако предпочитате тъмен шоколад, не се колебайте да го замените с млечен шоколад. Ако харесвате по-силен вкус на канела, добавете малко смляна канела към натрошените трохи от крема на Греъм. За допълнителен декадентен десерт направете трюфелите от по-малката страна и след това използвайте ги, за да украсят домашно приготвена или съхранявана в магазина шоколадова торта. Просто се уверете, че ароматите на ябълковия пай работят с украсената торта.
Тагове за рецепти:
- ябълка
- десерт
- американски
- страна
