Tetra Images / Гети изображения
- Общо: 10 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвене: 5 минути
- Добив: 1 слой торта или 8 до 12 тарталета
Седемминутното замръзване с кафява захар е класическа рецепта. Появява се във вестниците още през 1912 г., макар че най-често се свързва с 30-те години. Очевидно е, че точно по това време той вдигна "7-минутния" манекен и поради техниката се нарича още "варена глазура". Каквото и да искате да го наречете, това е бърза и вкусна глазура за торти и тарталети, придавайки на вашите домашни десерти очарователно старомодно въртене.
Тази глазура се прави с яйчен белтък и кафява захар, заедно с ванилия. В началото ще използвате двоен котел, а топлината от врящата вода му помага да се сгъсти, докато биете. След това се изисква само малко допълнително биене и е готово да замръзне тортата ви.
Получената глазура е бяла и пухкава като крем от ружа. Има топъл, наподобяващ карамел аромат с точно идеалното количество сладост. Опитайте глазура върху различни видове торта. Особено подходящ е за сезонни рецепти като кексчета с пекан с масло, торта с подправки от ябълки и всяка рецепта с орехи или тиква. Вземете и творчество; някои фенове откриха, че е фантастично на ананасовите питки.
Съставки
- 1 1/2 чаши кафява захар
- 2 големи яйчни белтъка
- 6 супени лъжици вода
- Тире сол
- 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В горната част на двоен котел добавете кафявата захар, яйчните белтъци, водата и солта. Поставете двойния котел върху вряла вода.
Разбийте захарната и яйчената смес с електрически плънка, докато замръзване се сгъсти. Това трябва да отнеме около 7 минути, а измръзването трябва да запази формата си, когато се изпусне от уреда.
Махнете купата от котлона и разбъркайте в екстракта от ванилия.
Продължете да биете, докато измръзване е достатъчно гъсто, за да се разпространи.
Разстелете любимата си торта и се насладете!
Съвети
- Рецептата прави достатъчно измръзване, за да покрие торта с размери 9x12, два 9-инчови слоеве за торта или дузина кексчета. Уверете се, че врящата вода не мехури толкова много, че да докосне горния двоен котел. Допълнителната топлина може да доведе до зърнесто измръзване. Най-добре ще е да разстилате студа, докато е още топло. Просто се уверете, че тортата ви е готина, преди да започнете да измръзвате.
Вариант на рецептата
- Много от най-старите рецепти за седемминутно замръзване с кафява захар добавят царевичен сироп. Не е необходимо, но ако искате да следвате това предложение, добавете 1 1/2 чаени лъжички лек царевичен сироп (някои използват до 1 супена лъжица) към сместа от яйчен белтък и кафява захар. Освен това намалете екстракта от ванилия само до 1 чаена лъжичка. Другите варени рецепти за измръзване добавете 1/4 чаена лъжичка крем от таратор вместо царевичен сироп. Екстрактът от ванилия може да бъде добавен или изключен.
Тагове за рецепти:
- торта
- кафява захарна глазура
- десерт
- американски
