Смърчът
- Общо: 80 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 2 педи всеки (4 порции)
Фактите са старомодна британска храна и тази, която за съжаление изпадна в полза през последните години. Колко прекрасно е, че има съживяване на интереса към това скромно месно ястие, вероятно защото са толкова лесни и евтини за приготвяне.
Традиционно педиците се приготвят от карантии, обикновено от свинско месо, и от парченца от животното, които обикновено се изхвърлят, но сега са склонни да бъдат просто черният дроб и вероятно сърцето.
Сервирайте тези вкусни хапки с купа от леки, пухкави, картофено пюре и сос.
Съставки
- 4 oz./110 g. тлъсто свинско рамо (грубо нарязано)
- 4 oz./110 g. свински черен дроб (грубо нарязан)
- 8 ун. / 250 g тлъсто свинско коремче (грубо нарязано)
- 4 oz./110 g. парченца бекон
- 4 oz./110 g. галета
- 1 среден лук (ситно нарязан)
- 1/2 ч.л. боздуган
- 1 ч.л. бахар
- 2 с.л. магданоз (нарязан)
- 2 листа градински чай (ситно нарязани)
- 1 малък червен чили (обелен и нарязан на ситно)
- Сол на вкус)
- Пипер (на вкус)
- Залейте мазнина (или жилав бекон)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 445 F / 170 C / Газ 3.
Смелете всички грубо нарязани меса в ръчна кайма.
Смърчът
Поставете каймата в голяма купа. Добавете галетата, лука, билките, подправките и щипка сол и черен пипер. Разбъркайте старателно.
Смърчът
Намокрете ръцете си под течаща студена вода, след това разделете и разточете сместа от кайма на 8 топчета с равномерна големина.
Смърчът
Увийте всяка топка в сланина или ивичен бекон, като се уверите, че капачката или сланината се припокриват и са сигурни.
Смърчът
Поставете петрите върху лист за печене.
Смърчът
Печете в горещата фурна за 50 до 60 минути.
Смърчът
След като се свари, извадете от фурната и сервирайте веднага. Ако не сте готови да ядете джунджиите, тогава увийте във фолио и дръжте на топло.
Смърчът
Наслади се!
Бакшиш
- Ако нямате ръчна кайма за стъпка 3, след това нарежете с помощта на хранителен преработвател, но внимавайте да не прекалите сместа или ще създадете гъба. Традиционно, петричките се сервират горещи от фурната с кремообразно пюре и грах, за предпочитане кашляв грах и връзки от богат, плътен лук грайвер.Каул е мембраната, която се съхранява в органите на животните и прави добър контейнер за петриците. Ако не можете да вземете каша, използвайте ивици ивица бекон, но ако попитате месаря си, те може да могат да намерят някои за вас.
Тагове за рецепти:
- кюфтета
- вечеря
- британски
- семейна вечеря
