Смърчът яде / Teena Agnel
Независимо дали са дебели или тънки, продават се сухи или пресни, или се приготвят с пшенично брашно, оризово брашно или брашно от ман бон, юфка са основен елемент в китайското готвене. От юфка за дълголетие до обилна Zhajiangmian , както и бързо и лесно ястие lo mein , ето селекция от деветте най-популярни китайски рецепти за юфка.
-
Класическа домашна салата с юфка
Смърч / Liv Wan
Тази класическа домашна салата с юфка е много популярно ястие в Тайван и Китай. Особено популярна е през лятото - лятото в Тайван и Китай винаги е много горещо и влажно, така че тази студена салата с юфка с вкусен сос и освежаващи съставки помага на хората да възвърнат апетита си по време на жегата.
Китайците обикновено правят тази салата с юфка с нарязана на краставица краставица, моркови, кълнове от боб на мънг и варени или задушени пилешки гърди.
-
Пиле Чау Мейн
Смърчът яде / Teena Agnel
В тази рецепта за пилешко чау мейн, юфката е сдвоена с пилешко и пъстър асортимент от зеленчуци - включително бок чой, целина и червен пипер - в сос с вкус на стриди.
-
Zhajiangmian
Смърч / Liv Wan
Zhajiangmian (炸醬麵) е едно от любимите ми ястия от китайска юфка. Има много страни на Изток, които сервират това вкусно ястие с юфка с много различни съставки.
Тайванците обичат да готвят соса с кайма, допълнително твърд тофу, сос от чили боб, френски боб и сос от сладък боб. Но тази версия на Zhajiangmian използва боб edamame вместо френски боб.
-
Пиле Ло Мейн
Evan Sklar / Photolibrary / Гети изображения
Пилето Lo Mein прави страхотен обяд, вечеря или закуска късно вечер. В тази рецепта тънките юфки хака се хвърлят с вкусен дресинг, който включва сусамова паста, сусамово масло, два вида соев сос и мед. Печените фъстъци добавят финалния щрих.
-
Шанхайски пържени юфки с пилешко месо
Смърчът
Шанхайската юфка е дебела юфка, която се опакова в найлонови торбички и се продава прясна на азиатските пазари. Ако шанхайската юфка не е достъпна, не се колебайте да замените с японски юдони юдони или дебели италиански макаронени спагети, като лингвини за тази шанхайска бърканка с пържени ястия.
-
Съчуанска юфка
Fotosearch / Гети изображения
Това ястие с юфка от Съчуан съчетава пилешко месо, скариди и пикантен сос, приготвен с горещо чили масло. Първо пилето се маринова в смес от оризово вино / соев сос, след което се разбърква с чесън и скариди. След като се сварят зеленчуците, юфката се разбърква и цялото ястие се къкри в пикантния сос.
-
Панирани пържоли
Смърчът
Тази рецепта за пържени юфки се предлага от няколко различни имена, включително „юфка от двете страни“ и „два пъти по-кафява“. Във всички случаи сварената юфка се почернява от едната страна, след което се обръща и се готви от другата страна, като палачинка. Хрупкавата юфка може след това да бъде гарнирана със смес от пържено разбъркване от месо, пилешко месо, морски дарове и / или зеленчуци в богат сос.
-
Юфка в Сингапур
Смърч / Liv Wan
Сингапурската юфка (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) е много популярно ястие в китайските заведения и ресторанти във Великобритания. Някои ресторанти обичат да използват свинското месо Чар Сиу като една от основните съставки за приготвянето на това ястие, но тази рецепта използва пилешки гърди, тъй като е съставка, която почти всеки може да си купи.
-
Скариди Lo Mein със зеленчуци
jeffreyw / Flickr / CC BY 2.0
Това ястие със скариди lo mein със зеленчуци с юфка е основно това, което казва името: скариди и цветен асортимент от зеленчуци, включително зеле, бамбукови издънки и червен пипер. Скаридите първо се мариноват в оризово вино и царевично нишесте и след това ястието се завършва със сос от джинджифил, сос от стриди, соев сос и бульон.
