Плетен кокосов пръстен - Роска де Коко. Мариан Блейз
- Общо: 3 часа
- Подготовка: 2 часа 15 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: Сервира 6-8
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 577 | Калории |
| трийсет и шест грама | Дебел |
| 55грам | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 6-8 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 577 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 36гр | 46% |
| Наситени мазнини 23гр | 116% |
| Холестерол 177mg | 59% |
| Натрий 492mg | 21% |
| Общ въглехидрат 55гр | 20% |
| Диетични фибри 3g | 10% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 248mg | 19% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този сладък сплетен хляб има хляб с кокосов пълнеж и сладка глазура. Тестото е маслено и бриош, подобно на сладкото тесто на руло и се работи много лесно.
В допълнение към сплетен пръстен, тестото може да бъде оформено по същия начин като канелата на рула - като разточите тестото в голям правоъгълник, разпределете по-голямата част от пълнежа върху тестото, разточете го в цилиндър и нарежете цилиндъра на спираловидни филийки. Поставете рулцата в тиган с размери 9х13 инча, за да втасат и изпекат, след което глазирайте рулцата с останалия пълнеж, когато са извън фурната.
Всякакви остатъци са особено вкусни, когато се препекат и намажат с масло.
Съставки
- За тестото:
- 1 чаша мляко
- 1/4 кокосов крем
- 3/4 чаша захар
- 5 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици активна суха мая
- 3 яйца
- 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1/2 чаена лъжичка кокосов орех
- 4 1/2 до 5 чаши универсално брашно
- За пълнежа / глазурата:
- 1 1/2 чаши кокосов орех (подсладен настърган)
- 4 супени лъжици масло
- 1 може кондензирано мляко
- 1/2 чаша крем
- 12 чаена лъжичка кокосов орех
- 1 щипка сол
- 1 яйце
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 300 градуса. Поставете настъргания кокос в плитка тава за печене и препечете във фурната, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво. След като изстине, поставете кокосовия орех в хранителен процесор и пулсирайте за кратко, за да се наряза на ситно (или нарязайте на ръка). Заделени.
Поставете млякото в малка тенджера със сметаната от кокоса и захарта. донесете сместа на котлон, след което отстранете от котлона.
Поставете маслото в купата на стоящ миксер, снабден с приставката за кука за тесто. Изсипете топлата смес от мляко и захар върху маслото и оставете за кратко да се охлади. Когато сместа се охлади достатъчно, че е просто топла на пипане, поръсете маята върху нея и оставете настрана за 5 минути, или докато маята изглежда пенеста.
Добавете яйцата, 1 чаша брашно, солта, ванилията и аромата на кокосовите орехи и разбъркайте на ниска скорост, докато брашното се включи. Добавете още 3 чаши брашно, 1 чаша наведнъж и разбъркайте добре. Месете за 5 минути на средна скорост. Добавете допълнително брашно, колкото е необходимо, за да направите гладко, еластично, леко лепкаво тесто.
Прехвърлете тестото в намаслена купа и покрийте свободно. Оставете тестото настрана да втаса на топло място за около час.
Докато тестото втаса, пригответе пълнежа: Поставете кондензираното мляко, 3 супени лъжици масло, сметана, препечен кокосов орех и щипка сол в малка тенджера. Загрейте на средно нисък огън, докато сместа просто стане на къс. Варете 3-4 минути, като бъркате постоянно. Махнете от котлона и оставете да се охлади за кратко преди да добавите аромата на кокосови орехи. Оставете настрана да се охлади.
Оформете сплетения пръстен: Извъртете тестото върху леко набрашнена повърхност и разделете тестото на 3 равни парчета. Разточете всяко парче в приблизително 5-инчов x 8-инчов правоъгълник. Вземете половината от охладения пълнеж и го разделете между 3-те правоъгълника, разпределяйки го в линия в центъра на правоъгълника, оставяйки 2-инчова рамка на дългите страни и 1-инчова рамка на късата страна. Разточете всяко парче тесто в цилиндър, като затворите пълнежа. Оставете за почивка за 5 минути.
Разширете всяко парче тесто в дълъг цилиндър, като го разточите на плота, като ръцете ви започват в средата и се разточват на всяка страна. Оставете за кратко почивка, след което се навийте отново, докато цилиндрите са дълги около 24 инча.
Разхлабете добре 3-те парчета тесто (вижте как да оплетете тесто за хляб), след което прикрепете краищата, за да образувате пръстен. Поставете пръстена върху лист за печене, облицован с пергаментова хартия. Покрийте свободно и оставете да втаса на топло място за 45 минути. Загрейте фурната до 375 градуса.
Разбийте яйцето в малка купа и смесете с 1 супена лъжица вода. Намажете яйцето за измиване върху плитката.
Печете хляба, докато стане златистокафяв и подпухнал, около 40-45 минути. Извадете от котлона и намажете с останалия пълнеж, докато хлябът е още горещ от фурната.
Сервирайте топло или на стайна температура.
Тагове за рецепти:
- кокосов орех
- закуска
- южно-американец
- Великден
