5 съвета за перфектен, класически гъба торта Виктория

5 най-добри съвета за приготвяне на перфектната класическа гъба за торта

Сватбена торта Victoria Sponge. Jon Philpott Photography / Гети Имидж

Приготвянето на торти и печенето са присъщи на британската и ирландската храна. Ние сме запалени пекари и яростно конкурираме лекотата на нашите торти. Правенето на перо от лека гъба винаги е било знак, че е добър хлебар. Това създаде много митове около приготвянето на торта с гъба, като страхът от нея е по-малко от перфектен, който отблъсква мнозина. Нека разсеем тези митове, правенето на гъба с перо е лесно само с няколко прости и лесни съвета.

Подготовката е ключова за приготвянето на перфектната гъба за торта

Дейв Кинг Дорлинг Киндърсли / Гети Имидж

Преди да започнете каквото и да е смесване, претеглете всички съставки за тортата, така че когато започнете да смесвате, ще можете да работите бързо. Работата бързо ви предпазва от прекаляване на тортата или обратно, оставяйки сместа за торта да стои, докато претегляте нещо. Ако сместа за торта стои твърде дълго, тортата ще започне да губи въздух.

Тенекиите трябва да бъдат намаслени, а дъното да е облицовано с пергамент за печене. Ако направите това предварително, консервите могат да се напълнят, след като питката се смеси. По-малко закъснение означава по-лека торта.

Винаги предварително загрейте фурната, преди да започнете по същата причина. Също така, подредете рафтовете предварително; повечето торти с гъба обичат да са в средата на фурната (освен ако нямате супер модерна вентилаторна фурна, която твърди, че тортите могат да се приготвят навсякъде във фурната).

Температурите на съставките са важни за перфектната гъба торта

Дорлинг Киндърсли: Кристан Рейнс / Гети Имидж

Уверете се, че съставките ви са на стайна температура. Студените яйца не бият лесно и няма да задържат същия обем въздух като леко топли яйца.

Докато съставките на тортата трябва да са на стайна температура, намазаното с вас масло или печене трябва да бъде още по-топло, но не и горещо . Маслото трябва да е меко, но все пак да се държи заедно. Ако маслото или намазването е твърде меко, то става мазно и получената торта е тежка и гъста. Ако маслото е прекалено студено, отнема твърде много време, за да се включи в захарта и яйцата и може да предизвика прекалено смесване, което от своя страна означава тежка торта.

Щастливи пекари, пресни и яйца и пресето брашно за перфектната гъба

Дорлинг Киндърсли: Шарлот Толхърст / Гети Имидж

Винаги пресявайте брашното в сместа за кекс или смесете бакпулвера с брашното и след това пресейте. Пресяването добавя въздух и по този начин лекота към смес за кекс. Използвайте брашно за кекс, ако има такова; брашното за кекс има тенденция да се смила по-фино, което води до по-лека торта. Ако можете, намерете брашно за кекс и след това продължете както по-горе, като пресявате.

Винаги използвайте възможно най-свежите яйца. Бялото на свежи яйца ще се разхлаби във въздух, докато по-старите яйца се борят да го държат заедно. Когато разбивате яйцата и захарта заедно, разбийте добре, докато сместа стане почти бяла. Това показва, че в сместа има вградено добро количество въздух.

Щастливият пекар за торта винаги ще произведе лека торта. Приготвянето на торта за семейство и приятели или просто да се насладите на чаша чай е толкова приятен процес.

Топ рецепти с помощта на традиционна гъба за торта

Хайди Копок-брада / Гети изображения

Всички наши любими рецепти използват традиционна гъба торта като основа. Те не са всички „торти“, но важат едни и същи правила. Швейцарска ролка някой?