Ураг / Гети изображения
Може да изглежда трудно да се повярва, но вносът на амарето ликьор в Съединените щати се случи едва през 60-те години. Сърдечният аромат на бадем бързо се превърна в хит в коктейлите и приготвянето на храна. До 80-те години той е втори по продажби само на Kahlua. Той е популярен сам по себе си, особено като десертна напитка, но също така работи като чудесен миксер. Известно е, че много хора го добавят към кафето си. Въпреки че е известно, че напитката е била направена в Италия, като определянето на точната й история за произход може да бъде сложно. Две различни семейства носят отговорност за сърдечното, като и двете имат еднакво интересни истории, за да подкрепят иска. Преди да опитате някой от многото, научете малко повече за него и как да го използвате.
Илюстрация: Тереза Чиечи. © Смърч, 2019
Какво е Amaretto?
Amaretto е ликьор с аромат на бадем, но изненадващо може да съдържа или да не съдържа бадеми. Стандартната основа на ликьора е направена предимно от кайсиеви ями или бадеми или от двете. Напитката като много други алкохоли може да съдържа произволен брой добавени подправки и аромати. Оригиналната версия е направена в Сароно, Италия. Амарето е италиански за „малко горчив“.
История на Amaretto
Семейство Lazzaroni от Сароно, Италия, претендира за титлата като изобретатели на амарето. Те са измислили бисквитките амарето Lazzaroni около 1786 г. за краля на региона. Тогава през 1851 г. те създават ликьор Amaretto, който се състои от запарка от бисквитките им с малко карамел за цвят.
Друга легенда от семейство Рейна (която преди е работила за семейство Лацарони) разказва, че амарето е създадено от вдовица, позирала за ренесансовия художник Бернардино Луини през 1525 г. Вдовицата се влюбила в художника и направила амарето си отвара за него. Оригиналната й рецепта се твърди, че се предава от поколение на поколение без промяна и в момента се продава като ликьор Disaronno® Originale.
Нечести употреби за готвене за Amaretto
Докато бисквитките амарето са може би най-известното ястие, приготвено с този сърдечен, всъщност има много приложения в кухнята. Ако ви е приятно, амаретото с горчив леко орехов вкус всъщност може да направи чудесно допълнение към много ястия, които не бихте очаквали непременно. Можете да го добавите в тесто за палачинки, за да направите вкусовете по-богати. Въпреки че много хора обичат да сдвояват амарето с десерт, можете да го използвате и в много десерти! Прави чудесно допълнение към сладолед и е често срещана съставка, която се намира в тортите тирамису. Изсипете само малко във вашия бита сметана, ще придадете на всяка страна приятен богат орехов вкус. Някои готвачи ще го използват, за да добавят докосване на бадемов ритник към пикантни меса като домашни птици и риба. За тези, които обичат аромата, но не могат да имат алкохола, ароматът на amaretto създава чудесна заместител без алкохол.
Чакайте, Amaretto не винаги се прави с бадеми?
