Ресторант La Sandia в Санта Моника, Калифорния (сега затворен)
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 1 коктейл (1 порция)
Когато търсите пикантна маргарита, която е малко по-различна от нормалната, рецептата за маргарита с хабанеро за кръв е тази, която искате да опитате. Той предлага увлекателно вкусно изживяване чрез специална домашна съставка и е лесно да се смесват.
Тази напитка празнува кръвта портокал, цитрусови плодове, които обикновено са в сезон от декември до април, въпреки че бутилираният сок се предлага целогодишно. По-сладкият цитрус е сдвоен в напитката с пресен хабанеро пипер в пюре, което е лесно да се направи преди време. Оттам напитката използва гладка текила и (за предпочитане домашно приготвена) кисела смес.
Довършителното докосване на коктейла е моле-негър ръб (който всъщност ще добавите преди смесване), за да придаде на маргарита пикантен акцент с тъмен шоколад. Използването на приготвен сос от мол, като например мексикански сос от мона Doña Maria, прави това допълнение бързо и лесно. Слагайки само половината чаша, можете да се насладите на опцията бен или без мол на всяка глътка.
Съставки
- За пюрето Habanero от кръвта на портокал:
- 2 пинта кръв портокалов сок
- 1 цял хабанеро пипер
- За Маргарита:
- Сок от липа 1/4 унция (1 клин; пресен)
- 1 1/2 унция текила (Gran Centenario Reposado)
- 1 унция кръв оранжево пюре хабанеро
- 1 1/2 унции кисела смес
- Гарнитура: мол негър 1/4 унции (за джанта)
- Гарнитура: липов клин
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, този коктейл е разбит на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре подготовката и монтажа.
Направете пюре от Habanero в кръвта от портокал
Съберете съставките.
В средна тенджера комбинирайте кръвта портокалов сок и хабанеро пипер.
Довежда се до кипене, като се бърка често.
Намалете до средно силен огън, докато се сгъсти в сироп.
Извадете черния пипер, оставете да изстине, след което бутилирайте.
Съвети
- Чушките Habanero вливат подправката си много бързо в течности. Оставянето на пипер в сока твърде дълго може лесно да "изгори" пюрето с твърде много топлина. Щом махнете тигана от котлона, дайте му бърз вкусов тест и го оставете по-дълго на пюрето, ако искате повече подправка. Тествайте го на всеки пет минути след това, за да видите как се развива ароматът и го отстранете, след като достигне желаната от вас интензивност. Готовото пюре трябва да бъде бутилирано под плътно уплътнено. Съхранявайте го в хладилника и го използвайте в рамките на две седмици.
Направете оранжева маргарита от кръв Habanero
Потопете половин коктейлен ръб в коктейл.
В шейкър за коктейл изстискайте липов клин и добавете текилата, кръвното оранжево пюре хабанеро и киселата смес.
Опаковайте с лед и разклатете енергично.
Прецедете в подготвената чаша и гарнирайте с липов клин.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Колко силна е оранжевата маргарита с кръв Habanero?
За разклатената маргарита, тази е изненадващо лека, тежи с приблизително същата сила като чаша вино. Когато е направен с текила от 80 доказателства като Gran Centenario, тя разклаща до едва 13 процента ABV (26 доказателство).
Тагове за рецепти:
- маргарита
- американски
- зима
- напитка
