Пиле от броколи StockFood / Getty изображения
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 35 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: Обслужвайте 4 човека
Тази рецепта за пиле с броколи е бърза и лесна за приготвяне и приготвяне, но пълна с цялото хранене, което може да ви е необходимо. Това е перфектно ястие за вечерна седмица и можете да сервирате това ястие с малко варен ориз или дори юфка.
Пилешката гърда в тази рецепта е кадифена. "Velveting" пилешка гърда може да заключи цялата течност в месото и да направи пилешките гърди по-добри и да й придадат много по-мека и влажна текстура. от това какво се готви кадифено пиле на китайски и как да го направите.
Сос от стриди е една от ключовите подправки за това ястие. Пилешките гърди и броколи се съчетават много хубаво със соса от стриди. Тази рецепта за пиле от броколи може да сервира 2-4 души.
Редактиран от Лив Ван
Съставки
- 3/4 до 1 килограм пилешки гърди (без кости, без кожа)
- 2 скилидки чесън
- 2 чаши плюс 4 супени лъжици растително масло (или фъстъчено масло, за пържене)
- За пилето от кадифе:
- 1 голям яйчен белтък
- 1 супена лъжица царевично нишесте (или картофено нишесте)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- За соса:
- 2 супени лъжици сос от стриди
- 1 супена лъжица лек соев сос
- 1 супена лъжица тъмен соев сос
- 1 супена лъжица вода
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте (смесено с 1 супена лъжица вода)
- За броколи:
- 1 килограм броколи
- 1/2 чаша вода
- 1/4 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка захар (или на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Нарежете пилето на ¾ до 1-инчови кубчета. В купа смесете заедно яйчния белтък, царевичното нишесте и солта. Добавете сместа от яйчен белтък към пилешките кубчета, като хвърляте или използвате пръстите си, за да покриете пилето в сместа. Мариновайте кадифеното пиле в запечатан съд в хладилника за 30 минути.
Докато пилето се маринова, пригответе соса и зеленчуците: за соса смесете заедно сос от стриди, лек соев сос, тъмен соев сос и вода в малка купа и оставете настрана.
В друга малка купа смесете царевичното нишесте и сгъстителя за вода и оставете настрана.
Измийте и отцедете броколите. Нарежете стъблата по диагонал на тънки филийки. Нарежете цветята на 3 или 4 парчета. Натрошете чесъна.
Загрейте 2 чаши олио в уок, докато достигне 275 градуса по Фаренхайт (тествайте топлината, като поставите парче пиле в уок - то трябва да плава). Добавете пилешките кубчета и оставете да се готвят, докато те просто побелеят (това ще отнеме около 30 секунди), като дървена лъжица или пръчици леко ги отделите.
Бързо извадете пилешките кубчета от уока веднага щом побелеят и ги изцедете в гевгир или върху хартиени кърпи.
Изцедете маслото от уок или предварително загрейте втори уок на средно силен до силен огън. Добавете 2 супени лъжици олио. Когато маслото е горещо, добавете натрошения чесън и разбъркайте запържете за 10 секунди.
Добавете броколите, поръсете солта и захарта отгоре и разбъркайте запържете за кратко, като намалите котлона, ако е необходимо, за да не се изгори.
Добавете ½ чаша вода и варете броколите, покрити, в продължение на 4-5 минути, докато стане ярко зелено и стане нежно, но все пак хрупкаво. Извадете от уок и изцедете.
Почистете уок и загрейте още 2 супени лъжици олио. Добавете броколите и кадифеното пиле, като разбърквате и хвърляте, за да готвите пилешкото през. Добавете сместа за сос и царевично нишесте в средата на уока и бъркайте бързо, за да се сгъсти. Смесете всичко заедно и сервирайте горещ на пара ориз.
Тагове за рецепти:
- Броколи
- пиле броколи
- предястие
- Китайски
