Смърч / Диана Rattray
- Общо: 100 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 70 минути
- Добив: 3 чаши (24 порции)
Jalapeño пиперки и cilantro джаз увеличават този ароматен извити нектаринов патрон.
Поднесете този вкусен лук със свинско или пилешко месо или разстелете около 1/3 чаша върху 8-унционна тухла от крема сирене, за да послужи за намазване на предястие.
Съставки
- 2/3 чаша бял оцет
- 4 чаши нектарини (обелени, корени и нарязани)
- 3/4 чаша червен лук (ситно нарязан)
- 1 среден джалапеньо (ситно смлян)
- 1 скилидка чесън (ситно смлян)
- 2 чаени лъжички джинджифил (пресен, ситно смлян)
- 2 чаени лъжички къри на прах
- 1/8 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 щипка канела
- 1/8 чаена лъжичка счукан червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка сол (кошерна или кисела сол)
- 3/4 чаша захар (опакована светло кафява)
- 1/2 чаша стафиди (златисто)
- 1 лайм (сочен)
- 1 супена лъжица килантро (пресен, ситно нарязан)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Изсипете оцет в голяма тенджера от неръждаема стомана или тава, облицована с емайл.
Нарежете нектарините и добавете към оцета, заедно с нарязания червен лук, червен пипер, чесън, джинджифил, къри на прах, кимион, канела, червен пипер, сол и кафява захар. Доведете сместа да заври на средно силен огън, след това намалете котлона до средно нисък и оставете да къкри, като разбърквате често, за около 30 минути.
Добавете стафидите и продължете да готвите, като бъркате често, за 15 до 30 минути по-дълго или докато стане много гъсто.
Междувременно подгответе работната зона, консервите, бурканите и капаците.
Добавете сокът от лайм и киранто към сместа на лютите и продължете да къкри 2 минути.
Напълнете горещите буркани и отстранете въздушните мехурчета, ако е необходимо, оставяйки 1/2-инчово пространство за глава. Избършете джантите на бурканите и приберете с капаци и ленти.
Обработвайте във врящата водна баня за 10 минути.
Изключете топлината, свалете капака и оставете бурканите да престоят в горещата вода за 5 минути.
Извадете в стелаж, за да се охлади за 24 часа.
Съвети
- Проверете за уплътнения и хладилник всички буркани, които не са запечатани правилно. Съхранявайте затворени буркани на хладно тъмно място.
Тагове за рецепти:
- Къртни
- индийски
- лято
- подправка
