Моли Уотсън
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 629 | Калории |
| седемнайсетграма | Дебел |
| 93 грама | Въглехидратите |
| двайсет и пет грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 629 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 17гр | 22% |
| Наситени мазнини 10гр | 50% |
| Холестерол 48mg | 16% |
| Натрий 475mg | 21% |
| Общ въглехидрат 93гр | 34% |
| Диетични фибри 6гр | 23% |
| Протеин 25гр | |
| Калций 247mg | 19% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Чистият, тревист аромат на аспержите блести в това лесно ястие с макаронени изделия. Кремообразно сирене рикота добавя усещане за снизходителност, без да прекалява с аспержите. Слънчевият лимон поддържа нещата ярки, дори когато макароните му придават това уютно усещане. Накратко, това е вечеря, идеална за онези нощи, когато е достатъчно хладно, за да си пожелаете нещо топло, но достатъчно пролетно, за да си пожелаете нещо свежо.
Използването на прясна паста позволява това ястие да блести. Дългите заплетени талиателови юфки са добър избор, както и пресни лазаняни юфки, нарязани на флопи квадратчета. Ако все пак имате само сушени макаронени изделия, все още е вкусна. Феттуцинът или фузили са и добър избор.
Съставки
- 1 куп аспержи (около 1 килограм)
- 1 шалот
- 1 лимон
- 3 супени лъжици масло
- 1/2 чаена лъжичка сол (плюс повече за макаронената вода)
- 1 килограм пресни макаронени изделия (талиател е добър избор)
- 1/2 до 1 чаша сирене рикота
- 1/3 чаша настърган пармезан
- Прясно смлян черен пипер
Стъпки, за да го направите
Сложете в голяма тенджера подсолена вода да заври.
Изрежете аспержите: откъснете здравите краища на всяко копие, като го държите в двата края и се огъвате, докато естествено се разкъса. Или, ако имате малко време, можете да запазите повече от аспержите: отрежете и изхвърлете долния 1/2-инчов от всяко копие и след това обелете долната половина на всяко копие. Нарежете подрязаните копия на парчета с размер на ухапване. Заделени.
Обелете и кайма шалот. Заделени.
Работейки над малка купа, настържете лимона: използвайте зестер или микроплан, за да премахнете само тънкия жълт слой от кората, като избягвате горчивия бял корен, който се намира отдолу, докато не получите 1/4 чаена лъжичка жар. Нарежете лимона наполовина и изсипете 2 чаени лъжички лимонов сок в купата с жар. Оставете лимона за окончателно поръсване на жар или стрит сок в края. Заделени.
Изберете голям сот или друг широк тиган, който ще бъде достатъчно голям, за да побере макароните и аспержите. Поставете тавата на средно силен огън и разтопете маслото. Добавете шалот и сол и варете, като бъркате често, докато омекне, около 3 минути.
Добавете аспержите и гответе, като все още бъркате често, докато аспержите станат яркозелени, около 3 минути. Добавете 1/4 чаена лъжичка лимонова кора и 2 чаени лъжички лимонов сок. Разбъркайте да комбинирате. На вкус и добавете още сол, лимонов сок и / или лимонова кора, колкото искате. Отстранете сместа от котлона.
Гответе макароните до омекване до хапването, отцедете и добавете към сместа от аспержи. Леко хвърлете, за да покриете макароните с аспержите.
Разделете макароните между 4 чинии или купи. Отгоре се сервират равномерно с корите от рикота, поръсва се с пармезан и се добавя прясно смлян черен пипер на вкус. Ако харесвате лимон, последната мъничка поръска от лимонова кора или Spritz от лимонов сок може да бъде прекрасна. Сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- аспержи
- предястие
- Италиански
- семейна вечеря
