Фотография на Назар Абас / Гети Имиджис
Когато много хора чуят думата "къри", едно от първите неща, които идват на ум, е индийската кухня. Ако се чувствате приключенски в кухнята, тогава трябва да си сложите престилка и да опитате кърито.
Въпреки че има и други ястия с къри от други части на Азия и Карибските острови, разгледайте няколко популярни рецепти за индийско къри. Дори и никога да не сте готвили индийска храна, не се обезсърчавайте. Докато можете да получите ръцете си на някои от основните подправки, като garam masala, кимион и куркума, можете да приготвите тези ястия.
Ето само една малка извадка от рецепти, които да опитате. И не забравяйте, че кърито не трябва да е пикантно люто. Вие контролирате шушулката.
-
Основно пилешко къри
Андрю Брет Уолис / Фотографски избор RF / Гети изображения
Това е най-основната рецепта за пилешко къри и освен това е една от най-вкусните. Сервирайте пилешкото къри с горещ шапатис (индийски плодов хляб) или обикновен варен ориз.
-
Махараштрийско пилешко къри
Pinghung Chen / EyeEm / Гети изображения
Махараштрийското пилешко къри се прави с кокосово мляко, основен продукт от махарашрийското готвене. Махараштра се намира в западния регион на Индия. Мумбай е столицата. Кухнята варира от лека до пикантна. Поднесете това с ориз и зелена салата за основно ястие или като обикновена гарнитура.
-
Кофта къри (кюфтета)
The Picture Pantry / Гети изображения
Кърито кофта (кюфтета) в това ястие може да се направи с говеждо, агнешко или пилешко месо, чеснова паста и масаж от гарам. Те правят чудесно ядене, когато се сервират със салата ориз и салата качумбер (краставица).
-
Рибено кофти къри
photosindia / Гети изображения
Рибеното кофти къри е рибни топки в гъста сос, които могат да се сервират като основно ястие за обяд или вечеря. Сервирайте го със зелена салата или вегетарианска гарнитура. Не позволявайте на дългия списък от съставки или инструкции да ви заблуди. Рибеното кофти къри си заслужава всяка минута, която отделите за приготвянето му.
-
Мадриско агнешко къри
Paul_Brighton / Гети Имидж
Агнешкото къри от Madras има репутация на огнено ястие, но в Индия традиционно не се прави такова къри. Всъщност това популярно ястие е западна версия за това как се смята, че се правят месни къри в Южна Индия. Тази рецепта ви показва как да я приготвите, като използвате традиционните южноиндийски подправки.
-
Гори рибено къри
Ramakrishna Reddy / Flickr / CC BY-SA 2.0
Наред с ориза, рибните къри са основни храни на Гоа, най-малкият щат в Индия. Гоан къри обикновено е остър и пикантен. Рибата с вкус на риба тон е особено добра в рибата Гоан, но също така можете да използвате всяка риба, която има твърда бяла плът.
-
Традиционно рибено къри
vinod kumar m / Гети изображения
Традиционният рибен къри - този, който може да представи в широка степен Индия - е този, който включва източните и северните индийски кулинарни влияния в своите съставки. Опитайте това ястие заедно с малко тръбен горещ варен ориз.
-
Южноиндийско рибено къри
Смърчът
Южноиндийското рибено къри, наричано още meen kulambu, има приятна изтънченост, която ще ви накара да искате повече и повече след всяка хапка. Тамариндът в тази риба-базирана риба къри дава своя танг. Наистина върви много добре с обикновения варен ориз - начинът, по който се яде традиционно.
-
Яйце къри
Banu Patel / EyeEm / Гети изображения
Има няколко различни стила за приготвяне на анда , яйце от къри, а тази рецепта е със северноиндийски произход. Това, което е чудесно в тази рецепта е, че можете да направите сос от къри предварително, да го замразите и да го размразите, когато искате да добавите към ястието малко твърдо сварени яйца. Можете да го ядете за закуска, обяд или вечеря. Може да се съчетае добре със зеленчукова гарнитура и ориз.
-
Нахут къри
Manubahuguna / Dreamstime.com
Има толкова много рецепти за приготвяне на холе , нахут къри, колкото има домакинства в Северна Индия. Сервирайте този тръбопровод с плъзгач на топло и придружен от бедници или батури, пържени индийски плоски хлябове.
-
Къри с червен боб
Образите на Али Мир / Гети
Rajma dal , къри с червен бъбрек, е изключително популярен не само в Северна Индия, но и на целия Индийски субконтинент. Сервирайте райма с обилен варен ориз, салата от качумър и любимата си туршия.
